花螺可以放烤箱嗎
又是一年端午節，昨晚剛包好粽子，此刻家裡粽香滿屋。今年的端午小長假比較特殊，相信大家都是陪家人在家一起過節。趁著小長假，給家人露一手，分享8道海鮮菜譜，一天兩道不重樣。
一、鮑魚紅燒肉
加入了鮑魚的紅燒肉，比普通的紅燒肉味道更鮮美，不僅好吃，還好看，成本還低，做法也非常簡單。過年過節拿出這道硬菜，一定會讓全家人垂涎三尺。
【做法】1、鮑魚叫賣家處理好，拿回來用刷子把殼和鮑魚的褶邊刷乾淨，再把鮑魚肉橫豎斜著切成菱形狀。
2、鮑魚肉放點蔥姜、胡椒粉醃製5分鐘，接著在鮑魚肉裡倒入開水，燙10秒後馬上撈出。
3、另外再用開水把鮑魚殼焯水2分鐘備用。
4、接著準備好薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉。
5、五花肉洗乾淨之後切成相同大小的塊狀。
6、炒鍋燒熱倒油，放五花肉小火煎至表面微焦，倒出多餘的肥油，再放一塊冰糖和一勺醪糟翻炒至冰糖融化。
7、再放生抽、蔥姜和八角、桂皮、香葉翻炒一會。
8、然後倒入開水沒過食材，調入鹽、雞精、老抽、蠔油、一勺南乳汁、胡椒粉，小火燉45分鐘至五花肉軟爛。五花肉煮軟之後再放入鮑魚，開大火收汁，收至湯汁濃稠即可。
玉米叨叨：
第2步的鮑魚燙10秒即可，第8步鮑魚不要煮太久，煮的時間不超2分鐘，以免鮑魚太老。
二、咖哩大閘蟹
家常菜咖哩大閘蟹，色澤金黃、鮮香美味，剩下的咖哩汁拌飯吃，這味道簡直讓人慾罷不能！
【做法】1、把胡蘿蔔、洋蔥、土豆切丁，再切兩片生薑備用。
2、用椰子水和椰子肉用原汁機打成漿，再過濾掉渣備用。（可用盒裝椰漿替換）
3、鍋內放清水，放大閘蟹大火燒開煮2分鐘。
4、撈出用刷子刷乾淨腹部和蟹腳縫隙，開啟蟹殼，去掉蟹胃等，然後斬去細的蟹腳，再一分為二，切口處粘上適量生粉，防止水分流失。蟹鉗有大量絨毛，不適合放進菜裡，用剪刀剪開取出蟹肉或另蒸熟食用。
5、炒鍋燒熱，淋入一些橄欖油，放螃蟹煎至表面金黃，接著放兩片姜翻炒幾下剷出備用。
6、然後利用煎螃蟹的油炒一下胡蘿蔔，再放入土豆和洋蔥、還有蟹鉗肉一起炒香。
7、同時倒入開水和椰汁煮開，改小火把土豆等食材煮透，接著放入一塊咖哩（一人量），煮化之後轉中小火煮兩分鐘，
8、接著放入螃蟹繼續煮3分鐘，期間要不停的攪拌，防止糊底，最後撒上適量鹽和黑胡椒碎拌勻即可。
三、姜蔥炒蟹
這道菜最好吃的不是蟹肉，而是配料姜，螃蟹鮮美的汁水滲透進姜裡，帶著微微的辛辣，讓人食慾大開。
【做法】1、準備多多的蔥段和薑片，蔥白和姜放一起備用。
2、螃蟹用刷子刷乾淨後開殼去掉腮、胃、心臟，把細的蟹腳棄之不用。
3、蟹腳對半切斷，用刀拍裂，蟹身一分為二或四，便於入味。
4、接著在切口處撒一些生粉，防止蟹肉水分流失。
5、鍋燒熱倒油，多倒一點油，放入螃蟹小火煎至兩面金黃，剷出備用。
6、用煎螃蟹的油炒薑片和蔥白，炒香。
7、接著螃蟹回鍋翻炒一會，調入一丁點生抽、一丁點白糖、一丁點的鹽，再翻炒10幾秒，放入半碗清水，蓋上蓋子中火燜2分鐘。
8、最後放入蔥段炒香即可出鍋。
四、清蒸鱸魚
清蒸魚蒸的不鮮嫩，醃製魚肉時切不可放鹽，放鹽會讓魚肉的水分流失，吃起來就不鮮嫩了。
【做法】1、把蔥綠部分、姜和紅椒切絲。
2、放清水裡浸泡，這樣蔥絲和紅椒絲捲起來會更加好看。
3、接著把蔥白和姜拍扁，放一點點清水，用手抓出汁水備用。
4、用生抽、蒸魚豉油、萬字醬油、一點冰糖和水煮開成醬汁備用。（可直接使用蒸魚豉魚）
5、魚處理乾淨後擦乾水分，在魚腹位置的魚骨處劃斷，讓魚能夠立起來，再在魚身兩面劃幾刀。
6、然後用料酒、白胡椒粉和蔥薑汁塗抹在魚身醃5分鐘去腥。
7、蒸鍋放水燒開，放入鱸魚，蓋上蓋子中火蒸6分鐘，關火後虛蒸5分鐘。
8、取出夾掉蔥姜，倒掉蒸出來的汁水，接著表面撒上蔥薑絲和紅椒絲，澆上一大勺熱油，再在魚的邊上淋入醬汁即可。
五、鹽焗鮑魚
【做法】1、鮑魚連同殼用刷子刷乾淨，然後鮑魚肉橫斜著切菱形花刀，放點蔥姜和胡椒粉醃5分鐘。
2、接著倒入開水燙10秒撈出。
3、烤盤鋪錫紙，擺入鮑魚殼和肉，表面撒上適量大粒鹽，和花螺一起入烤箱烤10分鐘，再捂5分鐘即可。（烤鮑魚的同時可準備一些花螺一起烤）
六、紫蘇炒花甲
【做法】1、花甲洗乾淨之後，放開水裡焯燙至開殼撈出洗淨泥沙，去掉半邊殼備用。
2、準備一些姜蒜末，朝天椒切碎，紫蘇切絲，小蔥切段。
3、鍋燒熱倒油，放入姜蒜末和朝天椒炒香，接著放入花甲翻炒一分鐘，調入醬油、一點點白糖提鮮、適量鹽、一點胡椒粉和紫蘇，再翻炒一分鐘放蔥段翻炒均勻即可出鍋。
七、爆炒魷魚
【做法】1、是魷魚切成圈，放開水燙30秒左右撈出。
2、接著爆香姜條，再放魷魚和芹菜，撒鹽和一丁點的醬油調味即可。
八、白灼蝦
【做法】1、蝦從第三關節處挑出蝦線，再清洗乾淨。
2、鍋肉放水燒開，放入薑片和蔥段，放入蝦煮2分鐘即可。
以上就是玉米推薦的8道海鮮的家常做法，這些小海鮮物美價廉，鮮味十足，最適合家常烹飪製作。其中咖哩大閘蟹沒有找到海蟹的過程圖，所以用了大閘蟹的過程圖。
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