雙鋬鬲怎麼讀
經過幾期的推送，關注喜作良品的大家應該對大米也有了不少的瞭解。
用最好的大米，當然可以做出最好的米飯。但這也是需要條件的，要根據口感適調米和水的比例，也還需要挑選一個好的炊具來做出自己喜歡的口味。
生活中各種各樣的炊具琳琅滿目，而做米飯的廚具就有：電飯鍋、電飯煲、萬能蒸烤箱、蒸櫃、蒸飯車、大蒸鍋……這些炊具，有的就算大家沒有用過，也看到過或者聽到過了。
今天就帶大家看看，
科技沒有像今天這般發達的古代社會里，古人都是用什麼樣的炊具做好吃的？
作為一個當代的吃貨，你可以不瞭解他們。但作為一個有文化的人，不知道他們的話，明天拿什麼去吹牛？
鑊、甑、甗……
怎麼樣？看著是不是不僅沒有寫過還不會讀？
我國古代有鼎、鑊(huò)、甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲（lì）等炊具。
炊具可分為陶製、青銅製兩大類。一般百姓多用陶製，青銅炊具為貴族所用。
灶
最原始的灶是在土地上挖成的土坑，直接在土坑內或再於其上懸掛其他器具進行烹飪，新石器時期廣為流行。
從可移動的單體陶灶到銅或鐵鑄成的爐灶，到逐漸發展成不可移動的用土或磚砌成的灶。
秦漢以後，
絕大多數炊具必須與灶相結合才能進行烹飪活動，灶因此成為烹飪活動的中心
。
鼎
新石器時代的鼎均為圓形陶質；殷周以後開始用青銅製作，商周時期盛行。
主要是用來煮肉和調和五味的，古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。
青銅鼎多在禮儀場合使用，進而成為國家政權的象徵。
秦漢時期，鼎作為炊具的意義已大為減弱，演化成標示身份的隨葬品。
秦漢以後，鼎變為香爐，完全退出了飲食領域。
鬲（lì）
鬲，
古為煮飯之器即鍋
。鐘鼎文有“臣十家鬲百人”，鬲義同庶，為家中燒鍋煮飯的奴僕。
鬲在新石器時代開始出現，為陶製品，在商代陶鬲仍然存在。青銅鬲在商代早期開始出現，早期同陶鬲形制一樣，猶如3個奶牛乳房拼合而成。
與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大範圍地接受傳熱，使食物儘快爛熟。
鑊(huò)
鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一
，是無足的鼎，與現在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物。
有三個足架空，可以燃火，兩耳用鉉和扃（jiōng）（橫槓）抬舉。
後來它又發展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。
甑(zèng)
蒸米飯的用具，略像木桶，有屜子而無底，亦作“甑子” 。
與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑裡裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。
甗(yǎn)
原為烹飪用的廚具，後作為禮器流行於商至漢代。造型分上下兩部分，上部用以盛放食物，稱為甑，甑底是有一穿孔的箅（bì），以利於蒸汽透過；下部是鬲，用以煮水，高足間可燒火加熱。
釜
它產生於新石器時代中期，商周時期有銅釜，秦漢以後則有鐵釜。
圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，
可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。
今天是寒衣節，分享一個江蘇“紅豆飯”傳說。
從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”
寒衣過後，天更冷了，早晨宜喝粥暖胃！喜作良品仁米最適做粥的好大米。