胡油是素油嗎
“白馬非馬”的故事相信很多人都知道，是由著名邏輯學家公孫龍提出的一個邏輯問題，出自《公孫龍子·白馬論》。我今天要介紹的話題與這白馬非馬如出一轍，所以就引用一下這個名成語。
首先來介紹一下事件背景：起因是一位膽囊結石合併急性膽囊炎的患者，因為劇烈腹痛來住院，詳細的治療經過不再過多贅述，總之目前一般狀況好轉，準備出院。囑患者低脂飲食，少吃肥肉及油脂食物。於是本事件的高潮出現了。患者家屬問我，素油能不能吃？素油一個之前未接觸過的名詞，之前只聽過植物油和動物油，轉念一想，才明白所謂的素油就是植物油，那麼素油是油嗎？低脂飲食的患者能吃素油嗎？
一、什麼是素油：
素油又稱植物油，根據來源的不同和葷油（動物油）形成鮮明對比，素油就是指各種植物油，常見的素油有花生油、菜籽油、調和油、色拉油以及菜籽油等。其主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸和維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。
素油（植物油）根據用途可以分為食用油和工業油，我們主要說食用植物油，食用植物油常分為一級、二級、三級、四級共四個等級，但也並非所有植物油都按這個標準來劃分。
二、清淡飲食，就是隻吃吃素油嗎？
一聽到“清淡”二字，很多人腦子裡的印象就是隻有菜沒肉，其實這樣的想法是有誤區的，清淡飲食並非是指純素食，而是指少油、少糖、少鹽、少辣的食物。
1、少油：所有油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病。每人每天烹調油的攝入量要控制在25~30克（家用瓷勺子約2~3勺）。
2、少鹽：吃得太鹹會加重腎臟的負擔，影響身體正常排水功能，還會加重高血壓，一個三口之家，家庭成員一日三餐都在家吃，按健康用量來計算的話，一袋500克的鹽差不多可以吃27天。
3、少糖：太甜的食物除了傷脾以外，還可能讓肝氣過旺，從而導致肝陽上亢、肝氣犯胃等問題的出現，成年人和兒童每日糖的攝入量，最好不超過2小勺。
4、少辣：太辣的食物損傷肺陰，耗損津液，雖然一時過癮，卻更容易讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響身體的代謝。
三、血脂高的患者能吃葷油嗎？
答案是可以，但應該限制入量，不能過量，清淡飲食不是限制飲食，而要包括儘量全面的食材：雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆製品等；另外魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優質蛋白質的食物，更應該適量攝入；主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營養。
本文為根據患者家屬疑問查詢相關資料所得，僅代表本人理解，非官方解釋，有疑問和不同見解的可以提出來，千萬不要噴我哦！