萬物畢羅是什麼意思
趙盼兒在永安樓剛開業的時候想出邀請十二位大佬來參加花月宴，打響永安樓的名號。
花月宴的訊息十分神秘，在未開宴之前，誰也想不到它是怎樣的，人人都對這價值50貫高額入場的花月宴充滿了期待。
為了值得它的費用，每一個節目都要足夠精彩，每一道佳餚都要精緻有新意。
趙盼兒和三娘引章下了不少功夫。
眾賓客至，永安樓便上了歌舞，全員出動復刻了歷史上著名的搗練圖和簪花仕女圖，幻畫為真。12位賓客直呼妙哉。
接著，趙盼兒推出了本店的招牌飲品——蘇合鬱金酒。有人喝完，評價它：不飲一盞，枉做神仙。
美酒有了，佳餚自然也要上。
首先是飯前茶點：雪泡菊酒、香藥脆梅、蜜餞雕花、水晶涼果。這些美食在上一篇文章介紹過了。
今天我們來聊聊茶點後上的硬菜：
此謂“清娥畫扇中，春樹鬱金紅”的西施舌膾、江瑤清羹、四鰓美鱸、蓮花畢羅。
清明日
［ 唐 ］ 溫庭筠
清娥畫扇中，春樹鬱金紅。
出犯繁花露，歸穿弱柳風。
馬驕偏避幰，雞駭乍開籠。
柘彈何人發，黃鸝隔故宮。
大意是清明日的清晨，清蛾飛舞，色彩斑斕，猶如在畫扇中一樣。桃樹滿園，桃花和鬱金花競相開放，紅遍了田野。
人們興沖沖結伴踏青，出發時看到露水在各色花瓣上顫顫欲滴，歸來時領略到微風穿過柳絲拂面而來。
驕傲的馬匹在帳
幃
旁昂首嘶鳴，雞群從剛開啟的籠子裡爭先恐後地竄出來，“咯咯咯”地叫著，四處覓食。
不知是誰瞄準鳥兒在發射飛彈？黃鸝趕緊飛入隔牆的庭院，在房頂上宛
囀
鳴叫，彷彿說：人們啊，請不要傷害我們，不要破壞大自然的和諧吧！
西施舌
，別名車蛤、土匙、沙蛤，為蛤蜊科動物，沙蛤有一種名叫“西施舌”的菜式，是一種叫“沙蛤”的海產殼類做成的。
這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點紫，開啟外殼，就有一小截白肉吐出來。因那貝殼被開啟時，吐出的白肉象是一條小舌頭，不免令人聯想多多，故名“西施舌”。
《閒情偶記》中說，李漁在福建吃過這種西施舌，稱其“白而潔，光而滑，入口咂之，儼然美婦之舌，但少朱唇皓齒牽制其根，使之不留而即下耳。此所謂狀其形也。”
江瑤清羹
是一道以魚蝦為料的羹湯。
主要食材是雞湯、大幹貝、豆腐、蛋花，是款老少咸宜的菜品。
四鰓鱸魚
即松江鱸魚，因松江而名、名聞四方，位列“中國四大淡水名魚”之首，有著“江南第一名魚”之美稱。
松江四鰓鱸進入河流後主要以活蝦為食，喜生活於水流湍急之處，體內所含蛋白質比黃鱔、牛肉更為豐富，氨基酸、維生素比其它肉食品要高得多；肉質潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，食之能口舌留香，回味不盡。
松江四鰓鱸有諸多與眾不同之處。如冬天，將普通的魚和松江四鰓鱸分別做成湯後，一夜之後你會驚奇
的
發現，其他的魚湯都凝固成一團，而松江四鰓鱸湯不會凝固。
在清朝時期，乾隆皇帝遊歷江南時曾專門品嚐了四鰓鱸，吃過之後對此魚讚不絕口，稱它為“江南第一名菜”。除了乾隆之外，歷史上隋煬帝也曾專門品嚐過這種魚，由於歷代帝王的大力稱讚，四鰓鱸逐漸在民間也越來越有名氣。
畢羅
也叫
饆饠
，是一種包有餡心的面制點心。始於唐代，至宋代，記飲食諸書皆無記載，可能名已更改或失傳。其形狀頗“粗大”而不可詳考。
從唐代史料可見，
饆饠
需油煎而成，裡面的餡料以肉為主，但有時也會有水果，比如櫻桃
饆饠
，但一般都是羊肝饆饠、蟹黃
饆饠
等，以葷餡為主，呈卷狀，兩邊開口。
夢華錄裡的蓮花畢羅，應該是畢羅做成了蓮花狀，故而叫做蓮花畢羅。
好了，今天就到這裡，下一期我們再來介紹一下花月宴的飯後水果。
END
本期看點：西施舌 江瑤清羹 四鰓鱸魚 畢羅
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