為什麼說生活要有儀式感
辭別舊年，永珍更新。元旦假期裡，久違的線下堂食逐漸恢復，餐飲店再次坐滿了顧客。
綿密香甜的冰淇淋、醇厚熱乎的奶茶、熱氣騰騰的燴麵、麻辣鮮香的炒雞、紅油翻滾的火鍋……美食區終於重現人聲鼎沸的場景，升騰的煙火氣中，洋溢著一張張歡聚的笑臉，鄭州人的快樂又回來了。
元旦已過，新年將至，年夜飯作為全國人民過年的“重頭戲”，不只是美食，更是意味著團圓，在慶祝元旦之餘，忙碌了一年的鄭州人也為這場除夕團聚做足了準備。
二七萬達商場 馬健 攝
小吃街人頭攢動
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餐飲區重現排隊長龍
整個元旦假期，各大商超的小吃區、餐飲區再次迎來久違的人山人海熱鬧景象。休息了兩個月的餐飲人，終於重新忙碌起來，服務員點單、出餐，忙得不亦樂乎。
經開第五大街與經南三路交叉口某商場 李新華 攝
12月31日晚上6點，記者來到新田360，負一樓的小吃區擠滿了排隊買美食的顧客。“陽康”後的宋先生，帶著孩子擠進人群，樂滋滋買了兩個蛋仔冰淇淋。“好長時間沒體驗摩肩接踵的感覺啦，這種感覺很奇妙，我很激動哈哈哈。而且我和愛人還搶到一個鄭州市發放的消費券包，裡面正好有3張券，滿30元減10元，滿50元減20元！正好帶著孩子來買小吃，開心又實惠。”宋先生的孩子也是滿臉興奮，邊吃著蛋仔，邊拉著宋先生擠向另一家小吃店。
經開第五大街與航海路交叉口一處商場 李新華 攝
隨後，在萬達廣場（二七店），記者走訪發現，在晚上9點——11點期間，店內幾乎都是客滿狀態，商場後的二七萬達金街的烤苕皮、奶茶店、烤魷魚的門店或攤位旁的客流不斷。
二七萬達金街的美食攤位 馬健 攝
不僅小吃街人擠人，各大連鎖餐飲店門前也重現排隊等號的盛況。1月2日晚上7點，剛開業的正弘匯六樓，胖哥倆肉蟹煲、豆撈坊、西塔老太太泥爐烤肉等店裡人山人海，坐滿了上班族和帶著孩子的年輕父母，門外等餐區也排起長龍，幾乎沒有空餘座位。蘭湘子店經理王峰表示，店裡目前營業各方面比預想的還要好很多，這幾天從中午開始接客，一直持續到晚上十點左右，座位幾乎都是爆滿。營業額每天在3萬元以上，有時甚至高達5萬元。
二七萬達商場 馬健 攝
胖哥倆肉蟹煲工作人員在晚上11點，接待了最後一桌客人。“元旦這幾天顧客爆滿，每天大概接待290桌客人，從早忙到晚，晚上12點多才能收拾收拾準備下班。”一位員工說。
正弘匯負一樓餐飲區 彭茜雅 攝
為了促進餐飲消費，多方都推出優惠活動。正弘商業市場中心負責人廖先生告訴記者，元旦期間，除了政府的消費券，商場也推出了29抵50、59抵100的餐飲代金券，各大餐飲門店也推出了自己的優惠套餐。“餐飲優惠很多，大家可以大飽口福了。”廖先生說。
正弘匯宣傳負責人李婷向記者介紹，元旦這幾天，商場人流攢動，商場2號下午也作了統計，假期客流量達10萬人次。其中客流量最多的是負一樓的小吃街、還有六樓和七樓的餐飲區。
年夜飯預定逐步升溫
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年貨
“
集裝箱
”
市場紅火
“現在預定的有四、五十桌了，從除夕到大年初五，包間和大廳都訂滿了。”阿莊地道豫菜（航海東路店）店長喬明磊告訴記者，其實早在十月份就有顧客預定年夜飯，元旦這幾天更是火爆，每天打電話諮詢預定的人絡繹不絕，截至1月2日晚，整個鄭州市場預定有一百多桌。“小年前後是預定高峰期，大概會持續到農曆二十七。”
受訪者供圖
年味少不了年夜飯，鄭州餐飲與飯店協會秘書長劉斌表示，鄭州市場各品牌餐飲企業，如解家河南菜、阿五黃河大鯉魚、阿莊地道豫菜等，年夜飯預定正在逐步升溫，除家庭聚餐外，企業年會團購也佔據較高比例。
為增進年味，刺激消費，針對大型餐飲企業，1月9日起，鄭州市將啟動共500萬元的團宴餐飲補貼活動，劉斌表示，這一政策的推出極大鼓勵餐飲企業推出婚宴、企業年會、年夜飯等優惠套餐服務，現在一部分消費者在等待消費券的發放，預估消費券發放後會再次迎來年夜飯預定小高峰。
除了傳統的堂食年夜飯，記者發現，今年年夜飯集裝箱等預製菜登上“年味”舞臺，市場反響火熱，或成春節“新寵”。紅燒鯉魚、梅菜扣肉、宮保雞丁、糖醋里脊……多家品牌餐飲齊上陣，一道道令人垂涎欲滴的“硬菜”被烹製成半成品佳餚，搭配在一起組成一件件頗有分量的可以帶回家的年夜飯集裝箱。
受訪者供圖
這種半成品的套餐只需簡單加熱，就可以得到一桌豐盛的年夜飯，很受年輕人歡迎。“現在很難訂到合適的餐位，就決定挑個年夜飯大禮包帶回家，也挺不錯的。”95後小陳說。
“相比於在外面，我還是想在家裡看著春晚吃年夜飯，但是每年準備食材就特別麻煩，集齊各種‘大菜’的年夜飯集裝箱很好的解決了這個問題。”忙碌了一年的郭女士正在和家人熱火朝天的討論著年夜飯菜品的選購。
1月1日，“第一屆食品鄭州年貨節”正式開幕，其中年貨禮盒頗受歡迎，劉斌介紹，幾十家品牌餐飲企業推出年貨大禮包，當天就有上百萬人線上觀看，市場反響熱烈，線上下單預定者慢慢增多。
記者手記
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聚盞談笑辭舊歲
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人間至味是團圓
元旦已過，新年終至，每個人都將迎來自己的新生活。
二七萬達金街 馬健 攝
伴隨著採訪的結束，我們始終難以忘記的，是每個地方每句言語中滿溢位來的濃濃年味，是大街上煙花鞭炮齊鳴的熱鬧，是商場中人群熙攘嬉笑的喜慶，更是臨近春節，每個人早早忙碌準備年貨的期盼。置身其中，不覺喧囂，唯餘欣喜，聚盞談笑辭舊歲，人間至味是團圓。
2023年，我們，滿懷憧憬。