第四章五畜適為益中 分為多少部
現在的飲食五穀、五果、五畜、五菜已經不單指傳統的膳食結構了，其實他主要包含了我們所有的食物，以糧穀類食物為主的膳食結構
《黃帝內經•素問》中說：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散，或收，或緩，或急，或堅，或軟，四時五藏，病隨五味所宜也。”
這段話本是從中醫學角度論述怎樣透過飲食治療疾病的，然而，中國傳統醫學和養生學自古有“醫食同源”之說，食物既可食用也可以當作藥物用，不過主要還是作飲食之用，其最終目的是養生健身，因此，如果從養生學的角度看，這段話則是在論述怎樣透過飲食來養生的，
而其中的“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”就是關係到中國人養生健身的食物結構。雖然長期以來沒有人把養、助、益、充作為中國人的食物結構來論述，但事實上，兩千多年的歷史實踐表明，中國人特別是漢族人的飲食基本上是按這個食物結構進行的。
現代營養學指出，人體必須從外界攝取食物，以獲取相關的營養物質，才能維持人的生命與身體健康。而食物中所含的能夠維持人體正常生理功能、生命活動及生長髮育所必需的營養素有7大類，即蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維。中國傳統食物結構恰恰能提供人體所需要的這7大營養素，從而滿足了人們養生健身的總體需要。