如何給粉條上色
大家好，今天我們分享一道非常好吃的家常菜，包菜炒粉條，那麼怎麼炒才好吃，而且粉條不粘鍋不起坨，口感滑嫩呢？許多的朋友在家都做不好，今天就教你詳細的做法，保證你一看就會跟我一起來看一看吧。
首先咱們準備乾的紅薯粉條，先用剪刀給他剪開，這樣泡發起來比較快，再加入涼水浸泡兩個小時，準備半個包菜，先給它清洗乾淨，然後再切成絲。包菜最好是洗完以後再切，如果切完以後再洗，炒出來就水不拉幾的，切好以後先放入碗中備用。
家裡麵條件好一點的再切兩塊錢的五花肉，把五花肉去皮，然後切成薄片。炒這道菜，加入一點五花肉，吃起來更香。五花肉切好以後，先放入小盤中，準備少許的大蒜給他拍一下，然後剁成蒜末，剁好後先放入小盤中，再準備少許的幹辣椒。不喜歡吃辣也可以，不用放鍋中燒上水，水開以後把泡好的粉條給他煮一下。
咱們煮的時間也不用太長，只要粉條變軟就可以撈出來。接著放入涼水中過一下涼，把過樑的粉條放入碗中，加入少許的生抽，一點老抽上色，最後加入少許的香油，然後用筷子給它攪拌一下，這樣粉條在炒的時候就不會粘連在一起。
接下來把鍋燒熱加入一勺油先潤滑一下，鍋油熱以後先下入幹辣椒炒香乾辣椒爆香以後，下入五花肉煸炒，把五花肉煸出多餘的豬油，這樣吃起來才香。
五花肉煸出油之後，下入蒜末爆香，接著咱們烹入料酒，然後倒入包菜，開大火快速的翻炒，炒幹包菜的水分，包菜炒到微微地變軟以後，下入粉條給他翻炒均勻，下面咱們就來調味。調料也很簡單，只需要加入少許的鹽以及白糖，再沿鍋邊烹入生抽醬油，繼續開大火給他翻炒均勻。
出鍋之前，再沿鍋邊烹入少許的米醋解油膩增香，再次翻炒均勻以後就可以出鍋了。這樣一道非常好吃的包菜炒粉條就做好了，粉條一點兒也不粘不起坨，口感滑嫩，喜歡的朋友就試一試吧。