蘇子葉菜市場能買到嗎
夏天專屬快手小吃
北方特有的小吃 融合了蘇子葉的清香 糯米的綿軟 豆沙的香甜 製作簡單 食材易得 是夏季最棒的快手小食~
原料：糯米粉、蘇子葉、豆沙餡。
做法步驟：
第1步、準備蘇子葉 菜市場都買得到
第2步、把蘇子葉一片一片洗乾淨 因為這次買到的蘇子葉都比較大 所以都修剪了一下~大小合適的葉子 只需要剪掉葉柄就可以了
第3步、準備豆沙餡~豆沙餡可以用普通紅豆餡 因為普通紅豆餡甜度較低 所以我選用的是超市賣的蜜小豆 用擀麵杖碾軋一下 使口感更好（不建議使用紅豆沙）
第4步、糯米粉加入白水
第5步、揉至光滑 不能太稀太軟 蒸制過程中容易變形
第6步、取雞蛋大小麵糰 按扁 放入紅豆餡 揉捏成團
第7步、整形成橢圓 容易擺放 也更容易成熟 蘇耗子得名於這種小老鼠的形狀~
第8步、包上洗好的蘇子葉 就大功告成
第9步、排排放好 就可以上鍋蒸了 蘇耗子製作簡單 不需要其他輔料 葉片上不用抹油 不用控幹水分 一切步驟簡單易操作
第10步、涼水大火 20分鐘 美味即成！~蘇子葉可以一起食用的 清香甜軟 趕緊試試吧~
小貼士：
蘇子葉一般在市場裡成捆銷售 儘量選擇葉片小一些的 買回來在清水裡跑一段時間 以便葉片吸水恢復新鮮 包豆餡的時候 麵皮不要太薄 容易在蒸制中變形露餡
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