像榨菜一樣的菜是什麼
每到夏天，很多人都會覺得沒胃口吃飯，太油膩的東西吃不下，很多人喜歡吃榨菜。一開始我們家也是這樣，我還以為是菜色不豐富，每次變著花樣作菜，結果還是不太理想。這個季節確實更適合清粥小菜，自從我做了這道小菜，特別開胃，家人都特別喜歡吃，每次做這道菜，飯都不夠吃，比榨菜營養美味，連吃5天都不膩！
葉子今天和大家分享的這道菜，是夏天非常常見的黃瓜，黃瓜水份很多，含有多種維生素，促進新陳代謝，使面板嫩白細嫩，而且黃瓜還能清涼祛暑，是下火的佳品。這菜可以說是脆黃瓜，不過不是拍黃瓜那種生吃瓜，這道菜是需要炒的，和大家平時做的炒黃瓜不一樣，它不是普通的黃瓜，而是醬黃瓜，它的口感不像平時炒的黃瓜軟爛的，吃起來是嘎嘎脆的，特別爽口開胃。醬瓜裡搭配蝦仁，口味上可以增鮮蝦，還能補鈣，夏天吃得簡單也要補充營養。這道菜做法又很簡單，5分鐘解決，超級下飯，怎麼吃都不膩，下面葉子分享蝦仁醬黃瓜做法。
蝦仁醬黃瓜食材：醬黃瓜、蝦、肉末；
蝦仁醬黃瓜做法：
1、醬黃瓜切小丁，蝦去蝦腦去蝦線，蝦肉剁成小丁，肉切成肉末，蝦頭不要丟；
醬黃瓜就是黃瓜經過醃製的，黃瓜蒸熟瀝乾水分，用鹽醃製的。
2、切好的黃瓜放在水裡浸泡，醬黃瓜是醃製的，比較鹹，一定要用水浸泡10分鐘以上；
3、鍋裡放油，蝦頭剪掉眼睛部分，鍋裡放入蝦頭炒蝦油，蝦頭裡面還有少許肉和蝦黃，用來炸蝦油很香，可以補鈣。
4、撈出蝦殼，放入肉末炒香，加入浸泡好的醬瓜翻炒，加蝦仁炒熟即可；肉末儘量切細膩，越細越好，黃瓜能吸收肉和蝦的味道，增加香味，最後加一點食用湯，即可出鍋。注意，這裡加的是糖不是鹽，這是醬瓜本身是鹹的不需要加鹽，加糖主要是提鮮，增加底味。
蝦仁醬黃瓜，做法很簡單的一道小菜，簡單一炒就能出鍋，用它來配稀飯超下飯，每次做這菜，我都要吃三大碗，還可以當作配飯小菜，比醃蘿蔔、酸菜、榨菜都好吃。
夏天必吃這菜，比榨菜開胃，清熱還補鈣，連吃5天都不膩！這個季節黃瓜特別多，平時直接生炒黃瓜煮久了就爛了，這道菜黃瓜已經脫離少許水份了，吃起來是另外一種口味，吃一次就會喜歡，特別適合夏天，清脆爽口，特別開胃。
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