溫泉蛋為什麼是冰的
雲南人普遍都喜歡吃米線，我也吃過雲南多地的米線，但唯有家鄉雲縣的雞肉米線最令人難忘，由於風味獨特，在雲南省內普遍都有很高的知名度，全省各地許多地方都有云縣雞肉米線的門店。
在臨滄城，也有多家雲縣雞肉米線店。在臨滄城的雲縣雞肉米線店，我差不多五六家都去品嚐過，覺得“正宗雲縣雞肉米線”這家店較為正宗，每天早上從6點半左右開始，一直到中午11點左右，前來吃雞肉米線的人都是排成長隊。據我觀察，這家“正宗雲縣雞肉米線”店，可能是臨滄城早點鋪中生意最好的一家，由於我是雲縣人，不忘家鄉的味道，一年四季差不多都到這家店吃早點。
說起雲縣雞肉米線，為何倍受人們的喜愛，其最大的賣點就是用當地的山地烏骨雞宰殺清洗乾淨後，加入適量鹽巴和胡椒、草果、八角等各種香料入鍋煮熟，熬製成美味的雞湯，作為米線的湯。雞肉再切成雞丁在油鍋中煎炒到半乾，用來在米線中 “戴帽”。雞腿、雞翅、雞爪、雞背等，加各種佐料製作成滷製品，根據顧客的喜愛單獨出售。
一碗雞肉米線，吃起來感覺湯濃鮮美，雞肉鮮香，令人回味無窮。許多人吃早點時，一碗雞肉米線，根據所需選擇加上雞腿、雞翅、雞背、雞爪，吃的非常舒心。早點吃過雞肉米線後，許多人中午都可以不用再吃飯，或是吃點水果等即可。
還不瞭解或是還未吃過雲縣雞肉米線的朋友，歡迎到臨滄特別是到雲縣，品嚐正宗的雲縣雞肉米線，吃後一定會讓你回味無窮，流連忘返。