送客茶几分滿
義芳君說茶 | 第756期原創茶說
1、
小何是義芳君多年茶友老何的妹妹，今年大學剛畢業，特地從山東老家來“投奔”她大哥，準備在廈門找工作。
為了讓小何儘快熟悉廈門的風土人情，是日老何和義芳君約好了時間，專門帶上小何來義芳君茶室感受一下閩南功夫茶文化。
貴客盈門，義芳君精挑了安溪鐵觀音、永春佛手、安溪本山三種閩南烏龍茶的代表性名品請他們兄妹倆細品，感受一下閩南烏龍茶的獨特香韻。
一番烹水煮茗，幾個回合之後，小何躍躍欲試，信心滿滿地當了一回主泡人。
雖然是初次上場，小何的表現超乎想象，煮水淋杯，分茶入杯……每一個步驟雖然有點磕磕碰碰，卻也完成得一絲不苟。
不過，分茶時，小何美女卻無心犯了一個“嚴重”的錯誤，茶水倒得滿滿當當的，恨不得小小的茶杯能把全部的茶湯都裝進去。
還好，這時候老何連忙叫停了小何，“停！你當這是在倒酒呢？！茶葉不可倒得太滿嘍！”
看到這裡，一定有不少人覺得挺納悶的，為啥說茶葉不能倒得太滿呢？
其實，在我國的傳統文化認知裡，自古以來便流傳著這樣一句充滿智慧的話語“茶七飯八酒十分。” 可以大口大口地吃飯喝酒，喝茶卻是非常文雅地一口一口地喝。 其中“茶七”說的是茶水只倒七分滿，太滿了，那就是“茶滿欺人”。
這種約定俗成的說法在漫長的歷史演變中流傳至今，並非空穴來風，而是有特定的文化及現實的考量。
2、
先來說一說此說法的文化意義吧。
老子在《道德經》中說：“持而盈之，不如其己；揣而銳之，不可長保。”大致意思是東西一旦累積多了，就會溢位來，不如不去做；鋒芒畢露，再怎麼千錘百煉，也不可能長久地保持鋒芒。
換言之，正是凡事恰到好處就好，這也正是中國傳統文化向來所講究的“水滿則溢，月滿則虧”的道理。做人做事講究尺度，留有分寸，不可太過，既留一點空間給自己，也留一點餘地給別人，這是老祖宗的生活智慧。
茶倒七分滿，正是老祖宗這種生活智慧的具體體現。追求滿杯狀態，不如適當空杯，不圓滿才是真實的人生，也才能讓自己，讓別人進退自如。
3、
再來說一說此說法的現實意義吧。
日常喝茶崇尚熱飲法，尤其是喝黑茶、烏龍茶、老茶等茶品時，須是使用沸水沖泡，古人喝茶時更是直接使用鐵鍋不斷燒水煮茶，這樣一來茶湯是比較燙手的。
奉茶給客人時，為了避免燙傷主客雙方的手，或者避免出現因為茶湯太滿而灑落到客人衣服上而令客人難堪，“茶倒七分滿”更加能彰顯主人的周到及待客之道。
所以，日常生活中，我們千萬不要小看這些喝茶小細節，或許在這些小細節中正是隱藏著博大精深的傳統文化，處處彰顯了古人的生活智慧，值得我們每個愛茶之人細細品味，領略其中的奧妙。
本文由
義芳君
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