三伏天吃雞有什麼好處
文/農夫也瘋狂
今天7月12日，農曆六月初十，星期五。從今天開始，就要進入酷熱的三伏天了。農諺說“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的一段時期，這個期間的天氣悶熱、潮溼，人也很容易沒有食慾，多數人在這個期間會出現“苦夏”的症狀。在各地也有伏天進補的習俗，其中在湖南地區就有“伏天六件事，頭樁吃叫雞”的說法，這句俗語是什麼意思呢？為何要吃雞？
俗語“伏天六件事，頭樁吃叫雞”是長沙人的老習俗了，有些地道的老長沙人，每年到了入伏第一天，就會一大清早去集市上購買小公雞，也就是三四斤重的剛會叫的小公雞，然後回家來煲湯，或者是清炒著吃。而這句俗語的意思是說，在三伏天有六件事很重要，其中排名第一的就是吃叫雞。而剩下的五件事，分別是指吃薑、曬乾姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼。那入伏吃雞有啥好處？
入伏頭一天要吃雞，這個是有道理的，對我們的身體也是有好處的。在過去生活條件不好的時候，營養也跟不上。但是到了入伏的時候，在農村裡不少家庭還是會在這天殺只雞來讓一家人進補一下的，因為在我們這裡流傳著“起伏吃只雞，一年好身體。”，可以說這句俗語早已經深入人心了。之所以要選擇吃“叫雞（公雞）”，那是因為中醫上認為公雞是屬於溫陽的食物，這個符合了中醫上“春夏養陽”、“冬病夏治”的理論。而且這個時候因為暑熱難耐，不僅食慾不好，而且睡眠也不好，但是每天卻要消耗大量的體能。這個期間如果不及時吃點有營養的食物補一補，那麼人就會渾身無力，身體抵抗力也會下降，自然就容易生病。而在入伏吃雞，就是補充身體所需要的能量和營養，提高身體抵抗力。
頭伏吃雞，其實講究也比較多的，在烹飪的時候要加入很多的生薑，這樣有散寒排汗去毒的效果。在以前老輩人的說法是一隻雞要放半斤的生薑，而且要關起門來吃雞，越熱吃排得汗就越多，這樣對身體就越有好處。其實沒有這個必要，生薑要適量放，太多了反而容易引起口乾、喉嚨痛和便秘等不適症狀。
有些比較講究的老人在烹飪的時候，還會特意加入路邊荊水，這樣的好處是不僅可以讓這道菜不那麼油膩，有助於消化吸收。同時還有一個好處，那就是路邊荊有清熱解毒、散寒、強筋骨、祛風溼的作用，能幫助人們提高身體的抵抗力。
老長沙人伏天吃雞最地道的做法是要選擇現殺的活雞，重量在3斤半左右的最好。殺了之後把它清理乾淨了，再切成大塊的雞肉，倒入鍋中開大火和生薑一起爆炒，並且加入適量的料酒，再把提前熬煮好的路邊荊水倒進鍋裡。開大火煮到水沸騰了之後再改成小火慢慢地煨，直至裡面的汁水半乾就可以食用了。
至於“喝路邊荊煮水”、“喝涼茶”和“貼三伏貼”，這也是消暑的方式，因為長沙曾有著“四大火爐”的稱號，在三伏天確實難熬，而當時老百姓也想出了不少的消暑方法，像“喝路邊荊煮水”、“喝涼茶”就很管用，清熱又解暑。今日入伏，你吃什麼呢？喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注農夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來源網路）！