一個蘿蔔多少克
歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，“粗茶淡飯”也能讓人心生歡喜。
【心裡美蘿蔔蒸牛肉】
再過幾日，就是我們翹首以盼的年三十了。這兩天的朋友圈，全是為年夜飯預熱，提前練手曬各種大餐的“家庭級廚神”。開啟手機就霸屏的各種美食，讓人隔著螢幕都忍不住垂涎。把我這顆吃貨的心撩撥得蠢蠢欲動。
沒等到中午就鑽進廚房，準備提前做一桌“大餐”解解饞，順便也練練手，以免年夜飯時手忙腳亂地容易“翻車”。在這裡，就把深受我家人喜愛的一道菜“心裡美蘿蔔蒸牛肉”分享給大家。
牛肉和蘿蔔，不炒不燉，夾一夾蒸一蒸，省事好吃更喜慶。
【心裡美蘿蔔蒸牛肉】
心裡美蘿蔔是蘿蔔的一種，其外皮翠綠，內瓤卻呈亮眼的紫紅色。用它與營養豐富的牛肉搭配一起，蒸一道菜，不僅味道美，而且顏值也線上。紅紅火火的顏色，也正適合節日的喜慶氛圍。不管是年夜飯還是正月待客家宴，端上桌大氣嬌豔又不失美味。
喜迎新春，蒸1道喜慶亮眼的菜，省事又好吃，1家老小吃開心。
接下來就把具體做法分享給大家。簡單的做法也有需要注意的地方，這些我都總結在文末【小貼士】中了，希望會幫到大家。
【食材】
【心裡美蘿蔔蒸牛肉】
【主食材】：
牛裡脊肉350克、心裡美蘿蔔2個。
【輔食材】：
白糖3克、醬油5克、十三香3克、鹽適量、蔥和姜適量。
各種食材的用量，大家均可按照自家人口多少情況調整。
【步驟1】
【步驟】
1、首先，把心裡美蘿蔔用刮皮器刮掉外皮。然後，按照圖中所示，把去掉外皮的蘿蔔對半切開。再取其中一半蘿蔔，切成厚度為5毫米左右的薄片，並且每兩片為一組中間不切斷，就像夾子一樣。最後，把全部切好的蘿蔔夾，放入鹽水中浸泡至其入味，並脫水變軟備用。
【步驟2】
2、醃漬蘿蔔夾的時間，我們把提前泡好水的牛裡脊肉，剁成肉餡備用。同時把準備好的蔥和姜，也切成碎末備用。
【步驟3】
3、餡料切好之後，先把牛肉末放入碗中，再把切好的蔥末、薑末和十三香倒在牛肉末上面，取熱油適量，澆燙在蔥、薑末和十三香上面，激發出香味並調勻。然後，倒入適量醬油提鮮增味。最後，用130毫升左右的溫水調半碗溫熱的“鹽糖水”，分兩次加入牛肉餡中，朝一個方向攪打牛肉餡，使其充分攪拌均勻。
【步驟4】
4、蘿蔔夾醃漬好之後，用清水沖洗一遍。然後，瀝乾水分，取一個蘿蔔夾，夾上調好的牛肉餡。在盤中擺個漂亮的造型，就可以上鍋蒸了，蒸35分鐘左右，即可出鍋享用了。
【心裡美蘿蔔蒸牛肉】
【小貼士】
1、心裡美蘿蔔切片後，宜先用鹽水浸泡醃漬入味，並變得柔軟一些為宜。這樣夾牛肉餡時會更容易，蘿蔔夾不易裂開。
2、用來調餡的牛肉，儘量選擇肉質更嫩一些的牛裡脊肉來調製，這樣，蒸出的牛肉餡料口感更佳。
3、調牛肉餡時，十三香和蔥、薑末，宜用熱油澆燙激發出香味，這樣調出的牛肉餡蒸熟後，味道更醇香不腥羶。
4、調牛肉餡時，分兩次加入溫“鹽糖水”，並朝一個方向攪打餡料，牛肉餡料會更滑嫩一些，蒸出來不易發柴。個人建議僅供大家參考。
【心裡美蘿蔔蒸牛肉】
我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者。每天線上分享家常美食，期待你的關注，我們一起“品粗茶淡飯，看流年煙火”，可好呢？明天見啦，等你！