黃豆沒有提前泡可以用來燉豬蹄嗎
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眼看到週末了，天氣炎熱，每天出汗不少，感覺膠原蛋白都流失了，得想個辦法補補才是，剛好看到有朋友問主題怎麼做比較下飯滋補，那麼今天就分享大家一個燜豬蹄的好法子，趕緊收藏做起來吧！
眾所周知，吃啥補啥，自古以來豬蹄都是比較滋補的食材。1。豬蹄每100克含15。8 g蛋白質，26。3 g脂肪和1。7 g糖。豬蹄子還含有維生素 A、 B、 C、鈣、磷、鐵等營養物質，特別是胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量在豬蹄子水解後與熊掌相當。
販賣野生動物被收繳的熊掌
2。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以將其轉變為明膠。具有網狀空間結構的明膠，可結合多種水分，促進細胞生理代謝，有效改善機體生理機能及面板組織細胞儲存水分的功能，使細胞獲得滋潤，維持滋潤狀態，防止面板皺褶，延緩面板衰老。
第一次看這麼漂亮的豬蹄
3、豬蹄對肢體反覆疲勞、腿部抽筋、麻木有一定的輔助作用。也適用於大型手術後的老年人和重病患者的康復。它有助於青少年的生長髮育，延緩中老年婦女骨質疏鬆症的發生。還可以對產後媽媽增補乳汁。
既然豬蹄這麼好，那怎樣做才能讓它更加可口美味呢？來看看珍饈百味的做法吧！
首先我們要準備用料
準備好基礎材料之後就開始烹飪吧
提前一天用涼水泡上黃豆，讓它變軟更好煮。
豬蹄切小塊，最好在購買的時候讓店家幫忙切好。
涼水裡加入豬蹄，煮的時候加入兩勺料酒，部分薑片焯水，可以去腥味，順便再掠去浮沫，這個過程會有點不太好聞的味道，大家一定要忍住哈。
用涼水沖洗乾淨豬蹄備用。
鍋裡燒熱油，4成熱時加入冰糖，小火慢炒，在油裡炒出糖色。
將豬蹄放入鍋裡，翻炒變色。
放入準備好的配料，八角，桂皮，香葉，丁香，這個可以讓豬蹄更加清香入味。
加入一勺料酒，一勺鹽，老抽，生抽，蠔油，幹辣椒後翻炒均勻，再加入自來水大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，這樣會讓豬蹄更加入味，肉筋會軟糯一些。
如果你喜歡吃有點嚼勁的，那就直接燉，喜歡吃軟糯一點的，可以用高壓鍋壓20分鐘再燉，家裡有老人孩子的一般都要將食物做的軟爛一點，所以珍饈百味建議您一定要用高壓鍋煮30分鐘左右。
將提前一天泡好的黃豆放入鍋中，小火再慢慢燉20分鐘，這個時間你可以看書看電視，記得設定鬧鐘提醒哦！
最後一步，大火收汁。
美味的黃豆豬腳就搞定了，可以把其中的調料先撿出來再出鍋，軟軟糯糯，不用咀嚼，連骨頭都是香香的，趕緊做起來吧！
