碗砣是什麼
美食是好多吃貨的畢生追求！為了吃到更多的美食，吃貨們可以說是跋山涉水不辭疲勞，從這個地區轉到另一個地區為的只是心中期待已久的夢幻美食。話說美食又如何劃分呢？往大了說，所有能食用的食材都可以稱之為美食，往小了說，美食不過是那道能吸引到你的食物罷啦！美食是人類永遠也戒不了的毒，不管你是不是一個合格的吃貨，只要遇到美食你總要停下腳步，來品嚐一番！來看今天的文章：活了25年，這種”碗砣“小吃還是第一次吃，一碗不夠再要一碗！
碗砣是陝北有名特色小吃，深受當地人民喜愛。碗砣由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。
活了25年，這種”碗砣“小吃還是第一次吃，偶然的機會在街頭看見有賣碗託的，我高興極了，賣碗託的是婆媳倆，婆婆負責切，媳婦負責打包售賣。這種小吃很接地氣，3塊一碗，也很便宜實惠，因此他們的生意特別好，一天賣出300多碗呢！
只見切好的碗砣淋上調料，調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。拌勻就可以吃了，香辣可口，非常好吃！吃了一碗不夠再要一碗！這樣誘人的碗託，您想嚐嚐嗎？
碗砣製作很講究，先要淨化麥粒，將幹蕎麥入碾脫落雜質簸去塵土、麥柄，入渲籮用溼布擦之，多次換洗溼布，以求擦淨。並將擦後的麥粒趁溼復入碾機脫皮出機後用細籮篩面，將篩上的皮渣簸去，帶皮粉粒再次入機磨之，過籮，皮則淨除、將兩次脫皮後的麥粒共入磨機，篩面即可。
作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的，記得關注小編哦，接下來小編可以提供給你更多美食的資訊。