西紅柿洋蔥面放什麼
轉眼間已經進入了六月中旬，很快就要到端午了，全國各地都炎熱起來，北方也接近三十度，天氣熱容易影響食慾，最近每天都在為吃什麼而犯愁。作為北方人，自然是離不了麵條，我家每天至少要吃一頓麵條，天熱的時候經常以涼麵和冷麵為主，這兩種麵條雖然爽口，但是吃多了總覺得不香，今天做了番茄肉醬面，番茄酸酸甜甜，吃了可以增強食慾。
番茄肉醬面的做法比較簡單，麵條我一般用市場賣的切面，勁道有嚼勁，比掛麵口感好一些。番茄和肉醬結合在一起，類似義大利肉醬面，但是義大利麵的香料很多人吃不慣，我用的是中式做法，不放特殊的香料，保持西紅柿的原味，酸甜開胃，配上肉醬，香而不膩，我家夏天經常這樣吃。
番茄肉醬面的做法
【準備食材】
豬肉，西紅柿，洋蔥，海鮮菇，大蔥，生抽，鹽，白糖，胡椒粉
【操作步驟】
步驟一：
把西紅柿清洗乾淨，用開水燙一下，剝去外皮，然後切成小丁備用。
步驟二：
把洋蔥切成碎丁，海鮮菇也儘量切得碎一點，再切點蔥花備用。
步驟三：
豬肉切成肉丁備用，豬肉最好選擇肥瘦相間的，但是肥肉雖然香，夏天吃偏油膩，可以選擇偏瘦一些的肉。
步驟四：
準備好一斤切面切面是市場買現壓的，也可以用手擀麵或者鹼水面，口感勁道的會好吃一些。
步驟五：
切面放入開水中，煮到沒有硬芯就可以，然後撈出來過兩遍涼水，這樣可以防止麵條黏在一起，口感會更勁道順滑。
步驟六：
鍋裡倒油燒熱，放入蔥花炒出香味，再放入切好的肉丁，炒到肉丁變色。
步驟七：
放入洋蔥碎和海鮮菇碎，翻炒到洋蔥變軟。
步驟八：
最後放入西紅柿丁，大火一直翻炒到西紅柿軟爛，最好炒成西紅柿醬。
步驟九：
加入生抽，鹽，白糖和胡椒粉，喜歡口味偏甜的可以多放一些糖，西紅柿肉醬就炒好了。
【小貼士】
1、西紅柿要去皮，最好選擇汁水多一些的，炒出來的西紅柿醬味道更濃郁。
2、豬肉最好選擇肥瘦相間的，但是肥肉雖然香，夏天吃偏油膩，可以選擇偏瘦一些的肉。
3、麵條用切面或者鹼水面，拌肉醬會勁道不粘，如果用掛麵，不要煮太久。
4、煮好的麵條記得過一遍涼水，這樣麵條勁道不粘。
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