什麼肉吃了火大
導讀：胡蘿蔔紅燒肉，春天吃，不油不膩還能提高免疫力
這次改變了一下紅燒肉經常所用的食材，全部用豬瘦肉和胡蘿蔔來做紅燒肉，沒加一點肥肉，因為我們都不吃，做出來也是浪費，還不如不放呢，兒子說特別好吃，吃出了牛肉的感覺。說來說去豬肉也是紅肉，含有鐵、蛋白質和鋅等營養素，中國居民膳食寶塔中平均每日肉類攝入量的推薦量是40-75克，不僅僅能幫助我們獲得肉類中豐富蛋白質、鐵、鋅等營養元素，還能預防營養不良、貧血缺鋅等現象。
配上四季皆宜的胡蘿蔔，別小看它小小身材營養價值可是非常高的，而且價廉物美，便宜又好儲存，什麼時候都能買上，隨時家中常備，搭配菜品好看又好吃，用胡蘿蔔來做紅燒肉可是首選菜品，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，對面板、視力和正常免疫功能都是非常好的，並且這種營養素是我們中國人容易不足的，時常吃些胡蘿蔔益處多多。此道菜品中胡蘿蔔吸收了肉中的油分，不僅肉不油膩，胡蘿蔔也變得好吃了，葷素結合，無論是自己家吃還是招待客人，都是很受歡迎的，能充分享受到肉食的美味。
胡蘿蔔紅燒肉
【食材準備】
豬瘦肉300克 胡蘿蔔300克 冰糖、八角、陳皮、香葉、料酒、薑片、小蔥、油、鹽
【製作方法】
1、乾淨的肉切成小塊。先大塊飛水，再切小塊烹飪，可最大限度保持肉裡的營養。
2、胡蘿蔔切成小塊，我直接切成了滾刀塊。
3、熱鍋中加入一點油，放入冰糖用小火慢慢翻炒到糖完全融化成紅色或棕紅色，這步不要太急，要小火，火大了會把糖炒焦就不好了。
4、放入肉翻炒至上色，加料酒，放入八角、陳皮、香葉、薑片煸炒。
5、提前準備好的開水加進去，水要一次性加足量，把煮的過程中蒸發的水得計劃進去，用大火煮開，蓋上蓋子，轉成小火煮15分鐘。
6、加入胡蘿蔔塊，蓋上蓋子繼續煮10分鐘，加鹽調味，如果鍋中還有湯汁，用大火收汁就可以了，
以前小的時候看媽媽做紅燒肉總覺得是很難的一件事情，現在做起來比想象中的簡單了很多很多，而且是換著花樣做，喜歡你也做起來吧！