蒸排骨怎麼不老
導讀：三伏天，我家排骨常這樣吃，蒸一蒸，軟爛入味，比紅燒排骨還好吃
三伏天是一年當中最熱的時候，每年的三伏天，我都做一些既有營養，又開胃下飯的食物！因為天氣變熱，家人一點胃口都沒有，沒有胃口，那麼抵抗力就會下降，因此我們多吃蔬菜是遠遠不夠的，需要買點肉食，這樣家人才會更愛吃！今天我給大家帶來排骨的新吃法，不煮不紅燒，將它上鍋蒸一蒸，排骨吃起來軟爛入味，而且一點都不油膩，給家人當成下酒下飯菜，比做紅燒排骨、紅燒肉還好吃，三伏天，我家排骨常這樣吃，蒸一蒸，軟爛入味，比紅燒排骨還好吃！
豆豉蒸排骨
最近排骨的價格上漲了，在我家這邊30塊錢一斤，一斤排骨就一點，每次買上50塊錢的排骨，就覺得好貴啊！夏天，家人的食慾本來就不好，即使排骨的價格再貴，我們也要常給家人買點吃！排骨的做法有很多，煮、紅燒、烤都可以，那麼你們有沒有做過豆豉蒸排骨，就是把豆豉和排骨搭配在一起，上鍋一蒸，排骨吸收了豆豉的香味，而且排骨也很軟爛，家人百吃不厭！下面我就把豆豉蒸排骨的做法分享給大家，夏天排骨怎麼做才好吃？詳細步驟告訴你，不煮不紅燒，好吃又解饞！
豆豉蒸排骨的做法：
豆豉蒸排骨
準備適量的排骨，先剁成小塊（這一步可以讓賣家剁好），在排骨中加上2勺澱粉，用手抓拌一下，抓的表面粘手，再加上清水洗乾淨，把排骨上面的水分瀝乾。把大蒜去皮切成蒜末，生薑切成薑末，把豆豉放在案板上切碎備用。
豆豉蒸排骨
排骨上面的水分控幹後，先加上食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒，下手抓拌均勻，然後分多次加上玉米澱粉，下手抓拌均勻，讓每塊排骨裹上一層粉糊。在鍋裡倒上油，把姜蒜末、豆豉放進去炒出香味出鍋，放在排骨碗中，再一次抓拌均勻醃30分鐘。
豆豉蒸排骨
下面看一下排骨，排骨醃好後，擺放在盤中，然後熱水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花，這樣就可以開吃了。
豆豉蒸排骨
溫馨小貼士：
第一：在排骨中加上澱粉，下手抓拌均勻，把排骨表面抓的粘手，這樣上面的血水就處理得更乾淨（這樣清洗的排骨，就不需要上鍋焯水了）。
第二：在排骨里加上調味品醃入味，再加上玉米澱粉，這樣蒸出來的排骨，會更鮮嫩好吃。
第三：豆豉不要直接放在排骨中，應該先下油鍋翻炒一下，把豆豉的香味炒出來，然後和排骨放在一起攪拌均勻即可。
以上就是豆豉蒸排骨的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得排骨這樣做，鮮嫩入味，而且不老也不柴，很符合家人的胃口，喜歡這道豆豉蒸排骨的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！