毛黃瓜是什麼瓜
黃瓜雖然不是什麼值錢的美食，但是它的味道實在是太過美味了，尤其拍黃瓜不僅最大程度保留了黃瓜的美味，而且還保留了黃瓜的清脆口感，吃起來別提多爽了。
每個人對拍黃瓜的要求都不一樣，但是相信有一個要求大家卻非常的統一，那就是如何才能將這道拍黃瓜做的清脆又入味，怎麼樣才能讓拍黃瓜不那麼軟趴趴的呢？
雖然說拍黃瓜的做法非常簡單，但是大家知道嗎？其實做拍黃瓜也是有技巧的，大家按照下面這樣的方法做拍黃瓜就可以做得清脆又入味了。做拍黃瓜的時候，多加一個步驟，黃瓜清脆又爽口，大人小孩都愛吃。
第一步：兩根黃瓜洗淨之後用刀背的位置將黃瓜拍鬆散了，緊接著用手將黃瓜擺成小段的形狀放到碗裡面（不用去瓤）。
提示：很多人做拍黃瓜是用刀切成小塊的，但是個人覺得用手掰碎的口感更好吃，也更入味。如果大家非要切的話就儘量用斜刀的方式切吧，那樣黃瓜切口面積更大，入味也更快。
第二步：黃瓜切好後放入一小勺鹽攪拌均勻，用鹽將黃瓜醃製8到10分鐘之後將多餘的水倒出來。
提示：用鹽醃製黃瓜一段時間將水倒出來的方法叫做“殺水”，這樣做我們的拍黃瓜就會變得更加入味了，而且黃瓜的口感還很清脆，就算是放的時間長一點也不會變軟。
第三步：醃製黃瓜的時候大家切適量的蒜末和小米辣，將它們放入到一個小碗裡面之後繼續向碗裡面加入白糖、生抽、香醋、紅油辣椒、雞精（不喜歡雞精的人可以不加），將它們攪拌均勻之後倒入黃瓜上面，攪拌均勻，一份美味可口的拍黃瓜就做好了。
提示：拍黃瓜剛做好之後的味道和口感還不是最好的，它最好吃的時候是拍黃瓜做好之後15到20分鐘，這個時候黃瓜入味了，而且口感也是十分清脆的，大家如果對拍黃瓜的口感和味道有很嚴的要求的話可以選擇在這個時候吃。
以上就是今天為大家分享的拍黃瓜的具體做法了，其實很多人做拍黃瓜不入味的主要原因就是黃瓜的醃製時間不夠，而且絕大多數人醃製黃瓜的方式不對。醃製黃瓜的正確方法是先用食鹽將黃瓜醃製8到10分鐘之後將水倒出來，接著再倒入其它調料醃製，這樣黃瓜就既容易入味又能夠保留黃瓜的清脆口感了。