做的涼粉5天了還能喝嗎
夏天到了天氣非常悶熱，每個地方的人所喜歡吃的東西都不一樣。有一部分人喜歡吃涼皮還有一部分人喜歡吃涼麵而另外一部分人喜歡吃涼拌菜，在我們這個地方隨處可見的還是吃涼粉比較多。
在夜市的地攤上或者是實體店的大街小巷中賣甜品涼粉的店面也很多，不過說實話，自我感覺還是夜市地攤上的味道最好。不僅清涼爽口，而且他們調製出的涼粉還很勁道，越吃越好吃。不過現在由於特殊情況我們這裡所有夜市地攤都擺不了，所以我也就吃不到自己想吃的涼粉啦！有一次實在忍不住去實體店吃了一次不僅貴，而且感覺味道怪怪的，吃在嘴裡感覺像吃塑膠一樣之後就再也沒去吃提點吃了。後來自己去求助隔壁賣了二三十年的婆婆讓她教我怎麼做涼粉，只要學會了以後自己想吃就可以隨時做啦！學做涼粉的方法非常簡單，需要用到的材料也是我們平時隨處可見的。今天小談就帶你們一起來學做涼粉，讓你們這個夏天不悠閒。
第一步：準備材料
澱粉1碗、花生米一小把、清水5碗、芝麻醬一小勺、蔥花、生抽一小勺、鹽、醋、雞精、辣椒油按自己吃辣的口味放。最為重要的是澱粉和清水的比例為1：5，不過也有1：6的做法，我今天做的是1：5的哦。
第二步：開始製作涼粉
一、首先要準備1平碗豌豆澱粉，接著將豌豆澱粉倒在一個比較大的備用盆中，然後再往裡面加入同等量的清水只需要一碗，再用筷子攪拌一下直到沒有乾粉出現的狀態就行。接著把攪拌好的澱粉水放在一旁等待備用。
二、然後我們來繼續處理剩下的4碗清水。做涼粉的時候把鍋洗乾淨然後把剩餘的5碗清水倒進鍋裡，接著開大火等水燒開。水燒開了之後轉小火，然後把之前攪拌好備用的澱粉水慢慢地一點一點地倒進鍋裡去，一邊倒進鍋裡、一邊記得要用筷子打圈攪拌。
三、按以上的方法將豌豆澱粉水全部倒進去之後再繼續用筷子攪拌一小會兒煮兩三分鐘，直至鍋裡面的澱粉水變得黏稠然後可以用小勺子輕鬆舀起來為止。最後準備一個乾淨沒水的小臉盆，把煮好的澱粉水全部倒在盆裡等待涼了之後把盆放進冰箱裡冰鎮直到盆裡的澱粉水定型。
四、定型之後把涼粉從冰箱端出來，然後用小刀把定型好的涼皮塊切成條狀然後盛在碗中再根據自己的口味加入各種各樣的調料就可以食用啦，簡單又方便，在家裡無聊的時候可以嘗試自己動手去做哦，按照我調製的比例做出來的涼粉不僅QQ彈彈，而且還非常有勁道。