糖醋蒜一天吃幾頭
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『豬油是世界上最健康的油？“豬油渣”能不能吃？看完終於有答案了』
大家有沒有發現，過去在農村，家家戶戶都吃豬油，但如今到了城裡，吃的都是清一色的植物油！我問了問鄰居們，得到的原因竟然是豬油不健康！
時間往回倒三四十年，豬油可是好東西，那時候廚房裡有一個白色的陶瓷缸子，裡面裝的就是白花花的豬油，每次我饞肉了，母親就會用它炒菜，真的非常香，就算是普通的蘿蔔、白菜，也能變得香噴噴。
除了炒菜，豬油還是製作很多中式糕點必備的材料，比如老婆餅、豬油糕等，也都是非常受歡迎的美食。豬油這麼好吃，真的不健康嗎？
1、豬油到底健不健康？
豬油又叫豬大油或葷油，屬於動物脂肪，是豬內臟外面成片成塊的油脂。人們不願意吃豬油的原因，居然是“太油膩！”
其實不管什麼油都算是脂肪，只不過不同的油中脂肪酸的比例不一樣。
在植物油中，普遍情況是不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸，也有例外，就是椰子油，它的飽和脂肪酸含量是所有食用油中最高的，能達到80~90%。豬油的飽和脂肪酸含量在43%左右，也就是說，它的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例約是1：1。
飽和脂肪酸也是人體必需的脂肪酸，所以也需要攝入。英國BBC曾經報道了“
全世界最有營養的100種食物排行榜”，在這個榜單裡，豬油排在第八位，說明了它的營養價值。
而在我國，過去也有“一勺豬油勝過十副藥”的說法，也體現了豬油的價值。
說“豬油是世界上最健康的食物”，這多少有點誇張的成分，但毫無疑問，豬油是健康的，重點是控制食用量。即使是植物油，如果超量食用的話，對身體也是有害的。
敲重點：無論豬油還是植物油，一天吃25~30克油比較合適。
2、豬油渣能不能吃？
豬油渣是熬豬油的產物，把豬板油上的豬油都熬出來後，剩下的固體就是豬油渣了。豬油渣含有豐富的脂肪、蛋白質，是可以吃的，適當食用對人體有益的，但也不能多吃。
有人說，豬油渣經過油炸，會產生有害物質，對身體有害，這種說法靠譜嗎？
油炸確實會產生有害物質，不過含量是非常少的，現在的生活條件好了，豬油渣也不像過去那麼稀罕了，大多數都是偶爾吃一下。除非一次進食很多，但肯定沒有人能吃下那麼多豬油渣，所以正常食用是無妨的。
所以說，豬油、豬油渣都是可以吃的，控制好量就可以了。同時，植物油、動物油要搭配在一起食用，這樣脂肪酸才更加均勻，更有利於健康。
3、如何自己熬豬油？
小時候經常看母親熬豬油，搶著吃剛出鍋的豬油渣，焦香酥脆，是非常好吃的零嘴。熬豬油看似簡單，想要豬油雪白香濃也不容易，記住幾個技巧就行了。
準備豬板油、大蔥、生薑、八角、香葉、花椒、食鹽、料酒。
①豬板油洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋，加入一勺料酒，煮3分鐘後撈出，瀝乾水分。
②鍋里加一碗水，倒入豬板油，開大火加熱，煮開後轉小火，慢慢熬一會兒，水煮幹後豬油就出來了，經常用鏟子攪拌一下，受熱均勻就不會糊。
③豬油比較多了，就加幾個蔥段、薑片、八角、香葉進去，炸出香味，這樣豬油就會非常香了。
④等到豬板油顏色焦黃，就可以關火了，把豬油過濾一下，裝進耐高溫的罐子裡，加入一勺鹽、幾粒花椒，放涼後就凝固成白色的豬油了。
4、豬油怎麼吃？
分享一道好吃的【豬油拌飯】，做法簡單，味道香噴噴，但不要多吃哦！
豬油1勺、米飯1碗、蔥花1勺、食鹽適量、醬油適量。
①盛一碗熱米飯，一定要是剛蒸好的熱乎米飯，不然豬油化不了。舀一勺豬油放在熱米飯上，加一勺蔥花，一勺生抽，用筷子攪拌均勻即可，真香！
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