兔子怎麼處理沒有土腥味
子肉的做法多種多樣，尤其是四川，民間一直流傳著“只要一個兔子跑進四川，別想活著出去”，說明四川人是比較愛吃兔子的，並且四川人對兔子的做法研究透透徹徹的。像冷吃兔丁、陳皮兔肉、鮮椒兔、麻辣兔、紅燒兔等做法多種多樣，每個人的口味不一樣，所以對於最好吃的做法認知不一樣，像我比較喜歡吃紅燒兔子肉，為了給大家做這個教程，今天專門去殺了只兔子，雖然兔子那麼可愛。
唯有愛與美食不可辜負，她說，她曾經說過的。關注她說，你的心和胃，由我們來治癒，願您終將把生活的鋒芒熬成最溫柔的濃湯！請點選紅色加號關注我。
在日本，兔子肉被成為“美容肉”，兔子肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，蛋白質含量高達70%，是肥胖和心血管病人的理想肉食，兔子肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，食用後極易消化，所以多食用兔子肉好處很多。
——紅燒兔子的家庭做法——
【所需食材】：兔子 蔥蒜 料酒 食用鹽 食用油 蠔油 生抽 老抽 白砂糖 香葉 桂皮 八角 花椒
【製作步驟】：
第一步，
把兔子宰殺以後清洗乾淨，我是剛殺的兔子，還熱乎乎的，然後剁成小塊，放在清水裡浸泡半小時。PS：整隻兔子看著有點殘忍，就步上圖了。
第二步，
起鍋燒水，加入蔥蒜片，倒入料酒，加入剁成的兔子塊，水開以後撇去浮沫，然後撈出用溫水清洗乾淨。
第三步，起鍋加少許油，加入白砂糖炒糖色，等糖顏色變成褐色的小泡時加入兔子肉進行翻炒，然後加入老抽、生抽適量，加入適量食用鹽、蠔油、蔥薑片、上述準備的大料翻炒均勻直至炒幹水分。
第四步，
炒好的兔子肉准入高壓鍋中，如果是嫩兔子可以直接燉，我這隻兔子是在院子裡散養的，高壓鍋上汽壓15分鐘。
第五步，
高壓鍋放汽以後轉入炒鍋中湯汁收至黏稠即可，撒入少許香菜點綴，這道味道鮮美的紅燒兔子肉就做好了。
——紅燒兔子肉的問題答疑——
1、兔子肉為什麼用水浸泡和焯水處理？
答：兔子肉土腥味比較大，用水浸泡可以泡出一部分血水，這樣做出來的紅燒兔子土腥味幾乎沒有。焯水也是同樣原因，記得冷水下鍋，這樣可以慢慢的讓兔肉裡的血水浸出來。
2、為什麼用高壓鍋？普通鍋可以嗎？
答：當然可以，兔子肉比較老的話建議用高壓鍋，一是比較節省時間，二是普通鍋可能燉不爛，以前我做出一次兔子咬不動，從那以後幾乎都是用高壓鍋，具體高壓時間根據兔子的老嫩時間來定，我一般都是壓10-15分鐘。
——兔子肉不能與什麼同食？——
1、兔子肉不能與雞蛋，二者同食容易刺激腸胃而產生腹瀉。
2、兔子肉不能與芹菜同食，容易引起脫髮。
3、兔子肉不能小白菜同食，容易導致腹瀉。
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