南方人不吃醬油嗎
春節將至，不少外地荊州人或是即將返鄉的人們，也不免帶上荊州的特產，嚐嚐鮮、品品味。這個春節，荊州最值得品嚐的特色小吃，有哪些呢？小編跟您細細數來。
【八寶飯】荊州”聚珍園“傳統名菜。相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被”聚珍園“老闆留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為聚珍園珍品而名播四方。先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成，素有”淺盞小勺細品嚐，離席數時回味長“的美譽。
溫馨提醒：八寶飯能提供極高的熱量，動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
【荊州魚糕】荊州魚糕丸子是荊沙一帶的傳統名菜，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香；好吃的魚糕要求好的刀工，魚肉得一刀一刀地刮下來，不留刺，然後再和上肥膘、姜蔥末，用雙刀剁上數小時，成為均勻細膩的肉茸，攪拌上勁後，入蒸籠上旺火蒸。再出籠，然後點綴上食用紅色素，這就是荊州人所謂的”花糕“了。
溫馨提醒：目前市場魚糕中含澱粉較多，多吃不易消化，建議適量食用。
【千張扣肉】此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭片。
溫馨提醒：許多人喜歡在千張扣肉中加入少許黴乾菜，但忌與羊肉同食，否則會導致胸悶。
【春捲】迎春應時的傳統小食品。源於晉代人們在立春之日相互饋食的“春盤”。唐、宋時食“春盤”之風更盛，杜甫曾在荊州留下“春日春盤細生菜”的詩句，蘇軾也曾有“青嵩黃韭試春盤”詩句。明、清以來，春盤便逐漸演變成“春捲”。春捲採用麵粉攤成薄皮，用臘肉、韭菜等作餡子，捲成筒狀，長二寸許，放入油鍋炸熟，色澤金黃，皮酥餡嫩，香氣誘人。
溫馨提醒：雖然春捲既能當飯，又能當萊，但由於經過油炸，老人和肥胖者建議少吃，此外在搭配餡子要注意各類食物的搭配。