紅心蘿蔔綠皮能吃嗎
眼看頭伏就要過了，下月就進入二伏，頭伏還沒有種蘿蔔的要抓緊了，按照蘿蔔的生長時間，一般在每年的霜降節氣收蘿蔔，差不多就是每年的11月初，由於每種蘿蔔的生長期不同，大家可以按照時間倒推法，計算播種時間。蘿蔔的品種太多了，今天就和大家介紹一種農村人最愛種的一種蘿蔔，綠皮紅心，多用於生吃和涼拌，這種蘿蔔儲存好了一直明年的開春。
這綠皮紅心蘿蔔就是心裡美蘿蔔，這名字起得實在是太講究了。心裡美蘿蔔是北方農村常種的一種蘿蔔。我感覺在南方常見的蘿蔔就是象牙白蘿蔔，它和我們這心裡美差不多，水分足，吃起來辛辣感不強。蘿蔔是一種非常好的蔬菜，在我們當地，冬天基本就是蘿蔔白菜土豆洋蔥，不吃反季節的蔬菜，老百姓覺得這樣才健康，多少年來都是這樣。
蘿蔔多汁，營養豐富，熱量少，纖維素含量較高，我們生吃蘿蔔後就感覺特別撐得慌。心裡美蘿蔔之所以是紅色的，由於蘿蔔中含有花青素，我們在涼拌蘿蔔的時候都會放醋和白糖，涼拌出來的蘿蔔不僅酸甜爽口，而且顏色更加的鮮豔，是因為花青素是一種水溶性色素，遇酸溶解顏色會更紅豔。
心裡美蘿蔔的種植和我們普通蘿蔔的種植方法和管理都是一樣的，採用壟作種植。尤其像我們生活在北方的朋友，冬天在室內感覺和夏天差不多，吃上一口鮮脆多汁的涼拌心裡美，那感覺才叫美。我們在買種子的時候要注意，有一種種子也是心裡美但是種出來不是很紅，買的時候一定要諮詢好商家。