雞蛋怎麼繫繩子
燉牛肉放的調料越多越難吃，只需放這一味調料，牛肉不柴入味好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
天冷了之後，很多朋友愛買點牛肉，回家來燉一燉，營養豐富高蛋白，非常的好吃，但很多朋友燉牛肉時，都擔心牛肉燉不爛不入味，所以放了很多的調料，燉了很長的時間，其實越是這樣，牛肉越容易發柴，越不入味，越不好吃，
所以今天我江一舟，就分享給你，燉牛肉時，你只需放上這一味調料，牛肉就能變得不柴，入味又好吃，接下來就把好吃的紅燒牛腩做法，以及這味調料是啥，分享給你，感興趣的朋友跟著我往下看吧。
首先咱們準備紅燒牛腩所需要的食材。
新鮮的牛腩一斤，土豆一個，八角，花椒，蔥姜幹辣椒少許，山楂兩個，準備好生抽，老抽，蠔油，甜麵醬，接下來開始上火製作。
步驟1、
首先把牛腩切成大塊，用冷水沖洗三遍以上，洗乾淨血水和腥味後，控幹水分，然後冷水下鍋，放蔥姜花椒料酒，焯水三分鐘，過程中要撇去浮沫，這都是牛肉的血水和髒東西，只有焯水時才會出來，然後把牛肉撈出來，用涼水再次衝乾淨備用。
步驟2、
鍋留底油，放蔥姜八角，幹辣椒花椒炒香之後，放上兩顆冰糖，開小火輕輕的炒至棗紅色，這樣燒出的牛腩，色澤更好，味道更香，然後把焯水的牛肉下鍋，大火翻炒兩下，
步驟3、
把糖色的顏色炒上之後，放少許的黃豆醬，蠔油生抽和老抽，調味上色，然後必須加入開水，沒過牛腩，放少許的鹽胡椒粉，雞精味精調味。
步驟4、
牛腩全部下鍋，放完鹽雞精味精這些調料調味後，接下來咱們放上最重要的一個調料，她就是山楂了，山楂能夠有效的，軟化牛肉的肉質，這樣能讓牛肉吃起來更入味，而且肉質也不柴，並且山楂燉爛燉散之後並沒有酸味，這一點大家可以放心，
步驟4、
放完山楂後，轉中火燉上20分鐘，20分鐘後掀開鍋蓋，把切好的土豆塊再次下鍋，中火再燉十分鐘，然後撒點香菜倒出來，就可以吃啦，牛肉軟爛入味，非常的好吃，你怎麼樣你學會了嗎？
總結：
怎麼樣？朋友們，看完了文章，這次您知道燉牛肉時，只需放一味調料了吧？沒錯就是山楂，山楂能夠有效地軟化牛肉的肉質，讓牛肉更入味，我們飯店裡燉牛肉的時候，都會放兩個山楂，您在家裡也可以試一試，保證燉出來的牛肉鮮嫩入味，不腥不柴，非常的好吃，我是大廚江一舟，記得把文章收藏好，咱們下期見。