冬季小孩吃什麼菜最好
冬天天氣寒冷人的抵抗力又低，在大城市生活，還可能因為空氣問題而影響健康。成人尚且如此，孩子需要注意的地方就更多了。除了注意保暖，孩子的飲食也要格外注意，那麼【
冬天給孩子吃什麼對身體好？學會這道菜，寶貝吃得好開心】，
這道菜就是
【山藥燉羊排】。
山藥燉羊排
原料：
羊排，雞皮糙山藥（或者鐵棍山藥，以下統稱山藥），蓮子、枸杞、生薑、山楂（通便，腸胃容易腹瀉的就不要放了）、胡蘿蔔和大棗（如果沒有準備，可以不放）、香蔥、鹽、胡椒粉、水、醋適量、花椒大料等香料
主料
做法：
【第一步，備】
羊排洗去血【洗羊肉可以用一些麵粉來搓】切塊，蓮子泡發去蓮子芯【可以不去，更去火，但是會很苦哦！蓮子放在開水裡，泡軟，用牙籤把芯頂出來就可以】
【第二步，切】
羊排切塊，生薑切片，胡蘿蔔切菱形片，山藥去皮切滾刀塊
【注意：山藥會使得有些朋友的手過敏，非常癢，應對方法，1.戴手套，2.熱水燙過再處理，不過會導致山藥不脆，3.已經過敏了，用食鹽搓手，4.交給媽媽來切，或者心疼媽媽，就給爸爸來切】，
山藥切完會發黑，最好在下鍋前泡在水裡
【第三步，焯】
羊肉冷水下鍋，放一些薑片，料酒，焯出血沫，焯好後，羊肉盛出來，瀝乾水
【第四步，燉】
熱水，然後將羊肉，蓮子，枸杞，薑片，山楂，大棗，醋，鹽（不宜放多）依次放入，佐料如花椒，大料（北京有講豬不椒，羊不料，就是做羊肉不放大料，避免影響鮮味，這裡要看用哪種羊肉，北方羊肉羶味小，南方羊肉羶味重，這就看大家口味了，其實可以放得）放在料盒裡，投入鍋中。大火做開，小火慢燉。
待燉煮20分鐘後，放入切好的山藥，再燉煮20分鐘，這時候基本已經差不多了，再嘗下鹹淡是否可以，如果淡了再加鹽，最後放入胡蘿蔔片，燉煮15分鐘左右就可以出鍋了，出鍋時適量烹醋，羊肉會更鮮。
【第五步，裝】
盛到碗中，再根據口味放一些胡椒和香蔥末或者香菜末就大功告成！您學會了嗎？
【綜合觀點】冬天給孩子吃什麼對身體好？學會這道羊排燉山藥，健脾益氣，讓寶貝吃得開心，健康成長！
成品
山藥，
健脾胃、補肺腎
羊肉，
冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化
二者結合不僅味道沒問，對健康更有益處！
【知識點：山藥的區別】
1.鐵棍山藥（懷山藥）：
與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”
鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實。真正的鐵棍山藥會彎彎曲曲的，比直的不是，可能只是細的普通山藥。
鐵棍山藥
2.淮山藥：
淮山藥的莖通常帶紫紅色，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱溝，皺紋或平坦；兩端不平齊，質堅實而脆，易斷（明顯沒有鐵棍山藥結實），斷面白色，顆粒狀，粉性強。
明顯比鐵棍山藥粗很多
淮山藥
淮山藥：
雞皮糙山藥是因為在山藥體表長有像雞皮毛囊一樣的粗糙斑點，以至於人們就叫它雞皮糙。鐵棍山藥的表面更像是鐵鏽，二者的功用差不多，健脾祛溼，雞皮糙藥中以曹州所出最佳即現在的菏澤市。
雞毛糙山藥
【購買技巧】
主要看山藥鬚毛，以及出汗。若是須毛越是多，說明山藥越嫩，口感嫩滑，出汗則代表了是否冰凍過。一般硬心肉質發紅的質量差，多半是商家為了儲存新鮮冰凍過。
再者，看山藥的外表面可以判斷脆和麵的口感，面板越是光滑，口感也會甜糯。
最後，山藥雖然是論一根根賣的，但是有些山藥有斷面，這是在挖的時候導致的，若是斷面呈現黃色，說明有點發爛，新鮮的山藥斷面應該是雪白色