清香型酒麴哪裡最好
喝了這麼多年的白酒，面對的是“洋河大麴鹿邑大麴”“瀘州老窖特曲、沱牌特曲”這種眾多“大麴酒”“特麴酒”，你真的明白髮生了什麼嗎？他們之間有什麼區別？今天，讓我們來看看酒後面的情況“曲”這是什麼意思？
什麼是酒麴？
在釀酒專家中，酒麴通常被比作人體的骨頭，整個白酒的結構與酒麴密切相關。
酒麴，也可以說是一種發酵劑，在釀酒過程中，將酒麴撒在穀物原料上，而酒麴中所含的微生物，會分泌大量的酶。
這些酶能促進食物的發酵，與食物中的糖分發生反應，分解成酒精，因此酒麴在釀酒中起著至關重要的作用。
◆酒麴有哪些種類？
酒麴種類繁多，按用途大致分為五種：
1。大麴：傳統蒸餾白酒通常以小麥為原料。
2。小曲：高粱、米為原料，常用於製作黃酒和小曲白酒。
3。紅曲：這種曲是用來釀造紅曲酒的，屬於黃酒的一種。
4。麥曲：主要用麥子釀製黃酒。
5。麩曲：以穀物麩皮為原料，與黴菌一起培養的發酵物。
根據釀造工藝等級和蒸餾時間，我們所聽到的白酒名稱中的特曲，一般分為：特曲、頭曲、二曲等。
◆特曲和大麴的區別？
大麴酒是以大麥、小麥、豌豆等農作物為原料製成的白酒，可以說是大麴酒。大麴釀消耗大量食物，工藝複雜，成本相對較高。因此，酒的味道一般比小曲酒好。
大麴指的是釀造工藝，而特曲則是大麴酒中最高階的酒，兩者的概念不同。
總的來說，大麴酒比小曲酒好，特麴酒是同類酒中質量最好的白酒。瀘州老窖是第一個根據等級將其命名為特殊音樂的公司。為了讓大家更好地區分酒的等級，瀘州老窖直接在名稱上標註。
今天的白酒，名字最多的是一個品牌，我們更注重飲用場合和價效比，那些口碑好、價效比高的純穀物好酒，成為飲酒者的青睞，以下幾款酒，是很多飲酒者的最愛。
瀘州老窖特麴酒
在盛產美酒的四川，瀘州老窖也是挺名的。作為瀘州老窖的第一個名字，這個名字可以代表它的品質。
這款瀘州老窖特麴酒釀造後需要儲存3年以上。在儲存過程中，白酒會發生化學反應，可以增加風味物質，去除一些雜味和辛辣刺激，使口感更加豐富和純淨。
這酒清澈，掛杯明顯，窖香淡雅，糧香淡雅，入口清脆，酒味刺激，香氣飽滿，酸甜可口，油味明顯。
國康1935
為了使酒的質量達到最佳狀態，國康酒的新酒會儲存
5年，目的是使酒自然成熟，然後用十年的酒精心勾調。當你開啟瓶子時，你可以聞到老酒的陳釀和濃郁的醬汁香味。酒微黃色明亮，無雜質，入口柔軟醇厚，絕對是百元醬酒之王！
老白汾
生產清香酒的地方很多，但源頭是在山西，山西有著豐富的釀酒經驗，對品質很有講究，而山西清香酒的源頭又是汾酒，汾酒旗下品牌眾多，尤其以老白汾最突出。
老白汾的突出不是在檔次上，而是在它的價效比上，比青花汾的價格更實在，比黃蓋玻汾的口感更純正，採用傳統的技術釀製而成，清香風味入口就令人回味無窮。
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