30個鴨蛋需要多少鹽多少水
大家好，我是原創作者：為愛下廚
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食，做法簡單又快捷
《自制醃雞蛋》
準備材料：4斤雞蛋、200克精鹽、八角、花椒、小茴香、桂皮、香葉。
雞蛋放入水中，浸泡10分鐘，洗淨雞蛋粑粑。
雞蛋放入毛巾，擦乾水漬（毛巾不要用溼的）
雞蛋放入大盤，控水20分鐘以上，讓雞蛋晾乾。
加入10克八角花椒，幾片香葉桂皮，10克小茴香。
加入200克精鹽，筷子攪拌一下。
精鹽和花椒等，倒入料理機，打碎成粉末狀。
食用鹽粉末，倒入平底鍋，翻炒2-3分鐘，自然放涼（關鍵點要自然放涼）
倒入80克高度白酒，放入雞蛋，浸泡10秒左右。
雞蛋放入碗內，左右晃一晃，雞蛋裹上精鹽（第二個雞蛋，迴圈浸泡）
雞蛋裹上精鹽，放入保鮮膜，取出雞蛋。
保鮮膜包起雞蛋，放入案板備用（不碰雞蛋晃一晃，才能均勻裹上精鹽）
罐子水裡洗淨，用乾毛巾擦乾，放入雞蛋。
雞蛋擺放均勻，不用放滿，不用密封，放入陰涼處。
或者放入大盆，放入陰涼處，醃製30天即可（一個月以後，煮一下個個出油冒泡）
歡迎複製下面，原創美食作者名稱
好吃又簡單的《家常醃雞蛋》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
