炒花菜時，別隻知道焯水過油，這才是正確做法，爽脆利口又入味！

炒花菜時，別隻知道焯水過油，這才是正確做法，爽脆利口又入味！

說到各種各樣的美食，相信很多吃貨都會不由自主的咽一下口水，我們國家的美食種類也是特別多，不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳，都有各種各樣不同的美食可以給我們挑選，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在外面吃飯也成為了非常普遍的事情。每個人對於美食的定義是各不相同的，就比如說有的任務，我也想要吃到正宗的美食，就一定要到高檔的餐廳才可以，但是很多人對路邊的小吃攤也是非常熱衷的，覺得這裡雖然沒有什麼高檔的裝修，但是吃到的美食也是別有一番風味的，其實在小編看來美食也是沒有高低貴賤之分的，只要吃了之後能夠讓人覺得滿足就可以稱得上是美食。

現在人們吃東西也是變得越來越挑剔了，也都不像是以前的人那樣只追求溫飽就可以了，現在的人們除了要填飽肚子之外，對於食材的營養也是非常看重的，大魚大肉對我們來說也都已經不稀罕了，早就吃膩了，所以一些家常的炒菜也是讓很多人都比較喜歡的，特別是那些忙碌的上班族，最大的心願就是能夠每天在家裡吃上一頓家常飯菜。現在人們反而對各種各樣的蔬菜也是非常的熱衷，畢竟蔬菜也是有著肉所沒有的口感和美味，很多人也都覺得炒蔬菜也是特別的簡單，但是等到真正動手製作的時候也總會遇到一些各種各樣的問題，特別是花菜，很多人炒出來的花菜都是軟趴趴的，一點都不好吃。

但是我們在外面的飯店裡吃花菜的時候，廚師做出來的口感特別的清脆，而且一點都不油膩，特別入味，但是我們自己在家裡也是怎樣都做不出這種口感，可不要小看了一個簡單的炒花菜也是有很多技巧需要我們掌握的，今天小編就跟大家分享一些特別適用的方法，這樣我們自己在家裡做出來的花菜也可以像酒店大廚那樣的香脆入味。炒花菜時，別隻知道焯水過油，這才是正確做法，爽脆利口又入味！

炒花菜

食材：花菜300克，五花肉150克，青椒一根，大蒜一瓣，清水，生抽，蠔油，豆瓣醬，食用油各適量。

做法：1、首先把我們要用到的所有食材全都準備好，然後再把花菜放在淡鹽水中浸泡一會，去除裡面的細菌雜質和農藥殘留泡好之後撈出來用手掰成小朵，放在清水當中沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、五花肉清洗乾淨之後瀝乾水分切片，青椒去除青椒蒂和青椒籽切絲，大蒜去除外皮先用刀拍扁再切蒜末備用。

3、起鍋燒油，等到油溫升至5成熱的時候，先把五花肉放進去煸炒一下，把多餘的油脂給炒出來，然後再加入蒜末，爆炒出香味，接著再把我們瀝乾水分的花菜放進去翻炒均勻，然後加入一大勺豆瓣醬，兩勺生抽繼續翻炒，然後再往裡面加入一勺清水，蓋上蓋子，繼續煮三分鐘。等到花菜斷生之後把青椒絲放進去，繼續翻炒均勻，放一些耗油，提升鮮味，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。用這樣的方法做出來的花菜特別的入味，一點都不會軟，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。