烹飪裡面的煨是什麼意思
小雪過後，早晚溫差越來越大，最高溫度也越來越低，要注意保暖。寒冷的天氣使人體內血液迴圈沒有那麼快速，從而會感覺手腳冰涼寒冷，所以在飲食方面要吃一些高熱量，加速血液迴圈的食物。
高熱量的食物也講究葷素搭配，記得多吃“4鮮4素“，補充營養，提高免疫力，安穩過冬。
下面就和大家一起分享一下“4鮮4素“的美味做法！
一：白菜+肉渣
在我們家鄉有一種肉比任何肉都要香，那就是脫油的肉渣，它是經過高溫，將肉質裡面的油脂炸出來，剩下的的肉渣，可以炒菜也可以直接吃，非常的鮮香美味。
【推薦做法：白菜炒肉渣】
準備食材：白菜、肉渣、生薑、蒜苗、生抽、蠔油
製作方式：
1、先將肉渣沖洗乾淨，用水浸泡變軟，然後切成小塊；
2、生薑切成片；蒜苗洗乾淨切成段；大白菜洗乾淨之後，掰成一片一片，切成段；
3、起鍋燒油，油熱薑絲放入鍋中爆香，然後將肉渣倒入鍋中，翻炒一下，加入鹽、生抽和蠔油調一下味道；
4、炒幾下之後，將白菜放入鍋中，一起混合炒勻，炒到白菜變軟的時候，將蒜苗一起下鍋，繼續翻炒；
5、最後所有食材混合均勻，入味之後，出鍋。
二、韭菜+生蠔
生蠔是高蛋白食物，含有豐富的營養元素和鈣等礦物質，能促進生長，增強體力。
【推薦菜譜：韭菜蠔仔煎蛋】
準備食材：韭菜、雞蛋、生蠔、大蒜、蠔油、
製作方式：
1、生蠔撬開，用小刀將肉割下來，用水沖洗一下；
2、雞蛋打入碗裡，用筷子攪散，韭菜切細末；
3、把雞蛋、韭菜放入一個碗中，加澱粉和鹽調成糊糊；
4、鍋中加入適量的油，把蠔仔倒進去，炒幾下；
5、接著將蛋液加進去烙制，一面烙好後翻面繼續烙另外一面，兩面烙好就可以出鍋了。
三、芹菜+牛肉
【推薦菜譜：芹菜炒牛肉】
準備食材：芹菜、牛肉、生薑、大蒜、紅薯澱粉、生抽、蠔油、香油
製作方式：
1、牛肉在冷水中浸泡一會，中途換幾次水，這樣可以泡去牛肉裡面的血水，然後將牛肉切成片；
2、將切好的牛肉放在碗裡，然後加入料酒、生抽、鹽、糖、蠔油、一點紅薯澱粉，一起混合抓勻，最後淋上一點芝麻香油，鎖住水分；
3、芹菜去根，沖洗乾淨後，切成小段；生薑切成片；大蒜切成片；
4、起鍋燒油，油熱將生薑和大蒜爆香，接著將牛肉倒入鍋中，打散炒至變色；
5、最後將芹菜、青紅椒放入進去，一起翻炒均勻，加入生抽、鹽和蠔油調味。
四、蒜苗+五花肉
【推薦菜譜：蒜苗炒五花】
準備食材：蒜苗、生薑、大蒜、小米辣、五花肉、豆瓣醬
製作方式：
1、五花肉沖洗乾淨後，切成薄片，然後冷水下鍋加入料酒和生薑焯一下水；
2、蒜苗去根，沖洗乾淨，切成段備用；生薑切成片；大蒜切成薄片；小米辣切成圈圈；
3、鍋直接加熱，將五花肉放入鍋中，小火慢慢煸炒出油脂，然後加入豆瓣醬一起炒一下，再加入生薑和大蒜；
4、接著將蒜苗和小米辣放入鍋中和五花肉一起翻炒均勻；
5、最後加入適量的鹽和生抽調味，一起炒勻出鍋。
如果喜歡這“4鮮4素”的小夥伴可以回家試一試，非常的美味。（圓圓）