香米是不是低卡米飯
香米別名香稻、香禾米
養生功效
香米性平，味甘，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、益精強志、健脾養胃、調和五臟、疏通經絡等功效，是可補充營養的主食之一，被稱讚為“糧中珍品”。食慾缺乏、疲勞、體虛者食用香米飯，其清香的味道可以讓人一掃不適，增進食慾。
選購技巧
選購香米時可以從顏色、氣味、形狀、質地等的方面辨別真偽，優質香米米粒雪白圓潤、氣味清香、碎米少。但是如果香米太香了，就有可能是添加了香精，要慎買。
香米中含量較高的營養素是蛋白質、碳水化合物，以及磷、鉀等礦物質，其產地不同，營養價值也略有不同。香米做成米飯後香味四溢，令人胃口大開，是最受人們喜愛的一種健康糧食。
適宜人群
久病初愈、體虛、高熱、年老、消化力弱者均可食用香米，糖尿病患者應少吃。
飲食宜忌
香米不可與蒼耳同食，否則會導致胸脅脹悶、疼痛。香米與蜂蜜同食，可以充分發揮二者的營養功效，是較佳的食物搭檔之一。
加工與儲藏
香米的淘洗時間不能過長，否則會有損香味。用香米熬粥時不要放鹼，不然會破壞香米所含的維生素B1，嚴重時會引發腳氣。將香米放入塑膠或玻璃器皿密封好，再置於冷藏室低溫儲藏，既不會黴變，也不會減少香味。
保健菜例
玉竹銀杏香米粥
原料：香米100克，玉竹15克，銀杏仁6~10粒，冰糖少許
做法：1。先將玉竹洗淨，去掉根鬚，切碎煎取濃汁後去渣。
2。銀杏仁去殼後用沸水燙去其種皮。
3。 鍋內加水、玉竹汁、香米、銀杏仁煮為稀粥。
4。待粥成後放入冰糖，稍煮3~5分鐘即可。