2021-05-15
餳好的面,揉成長條形,分成兩個麵糰,我這裡是做了兩份餅的量
檢視更多2021-05-14
第一次發麵成功後緊接著就是揉麵排盡空氣,然後揉成饅頭生胚,此時生胚內部沒有發酵產生的空氣支撐,如果直接上鍋蒸,成品必是如“鬼捏饃”一樣醜陋不堪,所以在上鍋之前進行第二次發酵,讓氣體再次將生胚撐起來,再經過蒸使其進一步擴大,最終的饅頭就是蓬鬆
檢視更多2021-05-14
一個個翠綠的大饅頭出鍋了,饅頭一出鍋就能聞到淡淡的艾草香味,面香和艾草的清香相混合,顏色翠綠好看,每一口都能吃出春天的味道,春天溼氣比較重,做饅頭的時候加一點艾草汁,對祛溼也有很好的幫助,好看又好吃,還很養人,這道艾草饅頭也是春季特有的美食
檢視更多2021-05-13
待麵糰擀壓至某個程度時,在有兩端較厚處向中央擀壓12、從包裹著黃油的狀態擀壓成約為3倍長度,從身前向前摺疊,摺疊處以擀麵杖輕壓13、將剩餘的長度,由對向朝自己的方向摺疊,使其成為三折的狀態,折邊處以擀麵杖輕壓使其完全密合,以擀麵杖輕敲使整體
檢視更多2021-05-13
2、10個雞蛋將雞蛋清和蛋黃分開放入容器中,雞蛋清用攪拌器打散,一直攪拌到筷子能直立才好,蛋黃用攪拌器打均勻即可,麵粉裝入容器中用溫開水和麵 ,加入泡打粉和黃油攪拌均勻
檢視更多2021-05-12
平底鍋燒熱,放入適量的食用油,把麵餅坯子放進鍋裡,中小火,蓋上蓋子,2分鐘後,開啟,翻面,兩面烙至兩面金黃就好了
檢視更多2021-05-12
面已經醒好了,麵糰揉搓排氣,麵糰揉好之後搓成長條,再分成大小相等的面劑,撒一層乾麵粉,把面劑揉成圓形,面劑做好之後給他按扁,就撒上一層乾麵粉,蓋上保鮮膜醒發兩倍大
檢視更多2021-05-11
小編總結:麵包的配方、傳統大餅的造型,這款食物稱為麵包餅可謂是名副其實,樸素但味道卻極其美味,這款麵包餅不需要新增一滴水,用雞蛋液來代替水分,香味會更加濃郁,讓人吃著口感佳,而且做好的麵包餅顏色也非常美觀,每吃一口都能讓人覺得幸福滿滿,別總
檢視更多2021-05-11
只有將麵粉、酵母、水充分揉勻,才能使麵糰發酵更快,發酵膨脹效果更好
檢視更多2021-05-11
在方便的時候大家都知道是非常關鍵的,只有把麵粉發酵得特別的好,那麼才會讓我們製作出來的饅頭或者是包子更加的好吃,但是現在科技是非常發達的,所以很多人在發的時候都會選擇在裡面加上酵母粉,這樣的話就能夠有效的讓麵糰發酵好了,不知道你們有沒有發現
檢視更多2021-05-10
5、二次揉麵,案板上撒少許乾麵粉鋪勻,取一個面劑,利用掌根的位置轉圈揉,這時候的麵糰可能會變粗糙,我們繼續利用上邊的手法來揉,將面劑揉至光滑,然後將面劑翻過來,兩隻手兜底搓一搓,使麵糰立起來,形成一個圓形的饅頭生胚
檢視更多2021-05-10
將麵粉與水混合均勻後,放入沾有油漬的毛衣或大衣,輕輕拍打一會,拿出來你會發現,衣物變得乾淨如新,並不會被面疙瘩粘上去,而且你需要記住攪拌的時候,別把麵粉給放多了,否則真會被粘住,也說不定了
檢視更多2021-05-08
第三步:先把水和玉米油拌勻,加入麵粉和成稍軟一點的麵糰揉勻靜置,再把植物油加麵粉抓捏成油酥麵糰,靜置一會,全部分成小劑子
檢視更多2021-05-06
步驟7蓋上保鮮膜,麵糰放在溫暖的地方,發酵到原來的2倍大
檢視更多2021-05-05
抹油 做扯麵的麵糰,在餳面鬆弛之後,可以下成均勻的劑子,然後搓成長條,抹上一些食用油
檢視更多2021-05-02
By 陌語吖用料雞蛋 3個麵粉 40剋核桃油或食用油 少許純淨水 50克鹽 一點點(1歲以下可不加)十三香 1勺胡蘿蔔 少半根火腿腸 1根小蔥 4~5根做法步驟1、火腿,胡蘿蔔,小蔥切丁備用2、麵粉裡打入三個雞蛋,十三香,少許鹽,到入清水順
檢視更多2021-04-28
不知道大家有沒有印象,小時候看母親蒸饅頭,雖然用的老面,但每次都會用到鹼水,待麵糰發酵至兩倍大小時,母親會兌好鹼水倒進麵糰,繼續搋麵,如此蒸出來的饅頭,面香味十足,讓人見了就饞
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