養生元素是什麼
蔬菜之中，硒含量最高的應該當屬紅菜薹8。43微克/100克，其次有：白菜心、苜蓿、黃花菜、紅蘿蔔等。如果每天吃半斤紅菜薹，可以攝入20微克的硒，這個數字還是蠻可觀的，但是遺憾的是並非每一種蔬菜的量都跟它一樣。
硒是“長壽元素”、“生命之火”、人類健康的衛士，而且近年來各種各樣的富硒產品也在不斷的湧現。那麼應該如何的科學地補充哪？營養專家普遍的認為，最為理想的方式應該具備以下這3個要素：良好的生物利用度、比較高的安全性以及經濟性。
那麼補硒的3種方法是什麼？
1、富硒植物與動物性的食品：
植物：除了前面我們所講的蔬菜還有小麥胚粉、大麥、糜子（帶皮）、苦蕎麥粉、黃豆、黑豆、芸豆、杏仁、南瓜子、西瓜子等。
動物性的食品之中：牡蠣86。64，蚶子86。3，赤貝59。97，淡菜57。77，鮮貝57。35，海蝦56。41，小黃花魚55。2，蟶55。14，蛤蜊54。31，馬鮫魚51。81，沙丁魚48。95，大黃花魚42。57，章魚41。86，基圍蝦39。7，龍蝦39。6。
墨魚37。52，比目魚36。97，帶魚（36。57），泥鰍35。3，黃鱔34。56，對蝦33。72，河鰻33。66，鱸魚33。06，以上食物的計量單位都為：微克/100克。
2、藥物或者是膳食的補充劑：這些產品通常都會新增有機硒或者無機硒，大多數還含有維生素和礦物質，必要的時候可以進行補充。
3、富硒微生物，比如：富硒酵母和富硒的乳酸菌。
富含硒元素的蔬菜有：
1、大蒜：
大蒜的營養非常豐富：而且還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等相關的微量元素。
含揮發油大約0。2%左右，油中主要的成分為大蒜辣素，具有殺菌的作用，也是大蒜之中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。並且還含有多種的烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2、蘆筍：蘆筍含硒量要高於一般的蔬菜，與含硒非常豐富的蘑菇比較接近， 甚至可以與海魚、海蝦等的含硒量相互媲美。
3、豌豆：
豌豆其實也是一種營養性的食品，特別是含銅、鉻等微量元素比較的多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，可以維持身體胰島素的正常功能。
4、菠菜：菠菜有“營養模範生”之稱，它之中富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種的營養素。
5、南瓜：並且可以參與我們人體之內維生素B12的合成，也是我峨嵋你人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜之中所含的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道之中轉變成為致癌物質亞硝酸。
缺硒肯定是會對我們的身體產生諸多的不利影響，但是額外的補充所帶來的不利證據其實也在不斷地被發現，因此我們也不得不謹慎，還是那一句話：可以透過食物補充的就儘量不要額外的吃提純的了。