轉基因生物,是轉基因生物的縮寫,受到很多爭議。
根據美國農業部(USDA)的資料,在美國種植的所有玉米(玉米),棉花和大豆中,有90%以上都使用了轉基因種子,這意味著您所食用的許多食物都可能含有轉基因生物(1)。
儘管最著名的組織和研究表明,轉基因食品是安全且可持續的,但有人聲稱它們可能危害您的健康和環境。
本文有助於解釋什麼是轉基因生物,可以平衡地說明其優缺點,併為如何識別轉基因食品提供指導。
什麼是轉基因生物?
“ GMO”代表轉基因生物,是指任何已使用基因工程技術對其DNA進行了修飾的生物。
在食品工業中,由於各種原因,例如,改善轉基因作物的生長,營養含量,可持續性,抗蟲性和易於耕種,轉基因作物已添加了基因()。
儘管可以透過選擇性育種自然賦予食物理想的性狀,但這一過程需要很多代人的努力。同樣,育種者可能很難確定哪種遺傳變化導致了新的性狀。
透過使用賦予植物特定所需性狀的科學技術,遺傳修飾顯著加快了該過程。
例如,最常見的轉基因作物之一是
Bt
玉米,其經過基因改造以產生殺蟲劑
Bt
毒素。透過製造這種毒素,玉米能夠抵抗害蟲,從而減少了對農藥的需求()。
在美國,轉基因作物極為普遍,其中至少90%的大豆,棉花和玉米是透過基因技術種植的()。
實際上,據估計,超市中多達80%的食品都含有來自轉基因作物的成分。
儘管轉基因作物使耕種變得容易得多,但人們擔心轉基因作物對環境的潛在影響及其對人類食用的安全性-特別是圍繞疾病和過敏()。
但是,美國食品藥品監督管理局(FDA),環境保護局(EPA)和美國農業部(USDA)認為,轉基因生物對於人類和動物食用是安全的()。
摘要
轉基因生物是使用基因工程技術製成的食品。它們佔美國種植的大豆,棉花和玉米的90%,被認為可以安全食用。
轉基因食品的優勢
轉基因食品可能為種植者和消費者帶來許多好處。
首先,已經對許多轉基因作物進行了基因修飾,以表達一種保護其免受蟲害和昆蟲侵害的基因。
例如,
Bt
基因通常被基因工程改造成玉米,棉花和大豆等農作物。它來自一種自然產生的細菌-
蘇雲金
蘇雲金
。
該基因產生一種對幾種害蟲和昆蟲有毒的蛋白質,使轉基因植物具有天然抗性。因此,轉基因作物無需經常暴露於有害農藥下。
實際上,對2014年以來147項研究的分析發現,轉基因技術已將化學農藥的使用減少了37%,並將農作物產量提高了22%。
其他轉基因作物也經過了基因改造,這些基因可以幫助他們在乾旱等乾旱條件下生存,並抵抗白葉枯病等疾病,從而為農民帶來更高的產量。
這些因素加在一起有助於降低農民和消費者的成本,因為它可以在惡劣的條件下提高農作物的產量和增長。
另外,基因改造可以增加食物的營養價值。例如,開發了富含β-胡蘿蔔素的大米,也稱為黃金大米,以幫助防止當地飲食長期缺乏維生素A的地區失明。
此外,基因改造可以簡單地用於增強食品的風味和外觀,例如無棕蘋果()。
此外,目前的研究表明,轉基因食品可以安全食用()。
芽孢桿菌
轉基因食品對農民來說更容易種植且成本更低,這使消費者更便宜。轉基因技術還可以增強食品的營養,風味和外觀。
安全與顧慮
儘管目前的研究表明,轉基因食品是安全的,但它們的長期安全性和對環境的影響仍令人擔憂。
以下是有關GMO消費的一些關鍵問題。
過敏症
有人擔心轉基因食品可能會引起過敏反應。
這是因為轉基因食品中含有外源基因,因此有些人擔心它們中的食品中含有可能引起過敏反應的基因。
1990年代中期的一項研究發現,將巴西堅果中的蛋白質新增到GMO大豆中可能會引起對巴西堅果敏感的人的過敏反應。但是,科學家發現這一點後,很快就放棄了這種轉基因食品。
儘管過敏問題是有效的,但目前尚無關於市場上對GMO食品過敏反應的報道。
根據FDA的說法,開發轉基因食品的研究人員進行了測試,以確保過敏原不會從一種食物轉移到另一種食物。
另外,研究表明,轉基因食品比非轉基因食品更不可能引發過敏反應。
但是,如果您對大豆過敏,那麼GMO和非GMO大豆產品都會引起過敏反應。
癌症
同樣,人們普遍擔心轉基因食品可能有助於癌症的發展。
因為癌症是由DNA突變引起的,所以有些人擔心食用添加了基因的食物可能會影響您的DNA。
這種擔憂可能部分源於早期的小鼠研究,該研究將GMO攝入與更高的腫瘤風險和早期死亡聯絡起來。但是,此研究後來由於設計不當而被撤回。
目前,尚無人類研究將轉基因生物的攝入與癌症聯絡起來。
美國癌症協會(ACS)指出,沒有證據將GMO食物攝入與癌症風險增加或降低聯絡起來。
一樣,沒有長期的人類研究。因此,需要更長期的人類研究。
其他環境和健康問題
儘管轉基因作物對農民來說很方便,但仍存在環境問題。
大多數轉基因作物對除草劑具有抗性,例如農達。這意味著農民可以使用綜述,而不必擔心會破壞自己的農作物。
但是,隨著時間的流逝,越來越多的雜草對這種除草劑產生了抗性。這導致對農作物噴灑更多的農達來殺死抗性雜草,因為它們會影響農作物的收成。
綜述及其有效成分草甘膦存在爭議,因為動物和試管研究已將它們與多種疾病聯絡起來。
儘管如此,對多項研究的審查得出的結論是,轉基因食品中存在的草甘膦含量低,可以安全地供人類食用。
轉基因作物還減少了農藥的使用,對環境有利。
也就是說,需要進行更長期的人類研究。