湯圓脆是加了什麼
正月十五快到了，北方人愛吃元宵、南方人喜吃湯圓，
湯圓最初是起源於宋朝，製作方法和現在的湯圓差不多，先把黑芝麻磨成粉末，然後與豬油和白砂糖混合、揉成團後做成餡，外面再用糯米粉搓成圓形；由於在熱水中煮時上下浮沉，因此它最早叫“浮元子”，後來又改稱“湯圓”。
不比湯圓個頭小巧皮又薄，元宵是用揉成團的餡料沾了糯米粉漿後被投進大笸籮裡使勁搖晃，經過幾次過水，餡料被一層層的粉包裹起來；搖制不久就形成了圓滾滾的元宵。元宵個頭大外皮也厚，煮起來比較花時間，需要像煮餃子似的水開後要點一到二次水，元宵才會飄浮起來變成熟。不過，相比湯圓，元宵吃起來倒是嚼勁十足，解氣~
我是北方人，年紀大的父母還是習慣地喜歡吃元宵，而年輕人喜歡吃湯圓；往年家裡的元宵、湯圓的吃法主要有二種：熱水煮或者油炸。今年，我
將煮好的湯圓裹上了一層巧克力外皮，吃起來外脆裡糯，脆脆的巧克力外皮、軟糯的糯米層、香甜的餡料，真是口感豐富，而且越吃越想吃，停不下來
，家裡人喜歡的不得了，下面我便詳細介紹製作過程：
一、巧克力湯圓糯米餈的做法：
原料：湯圓一盒，原味巧克力100克，生花生一小把，黃油1小塊，牙籤適量。
製作方法：
步驟1：
火上坐鍋，倒入適量清水，水燒熱出現氣泡後下入湯圓，中小火慢煮，水開後加少量清水，待水再開、湯圓浮起煮好後，撈出來，並逐個放入模具/湯圓的包裝盒裡。
步驟2：
將湯圓都裝好，晾涼後蓋上蓋子，將其放入冰箱冷凍室，冷凍2個小時備用。
步驟3：
火上坐炒鍋，倒入生花生，小火慢焙，待花生表皮變色、而且用手一搓外皮便掉，便可關火晾涼。
步驟4：
將晾涼後的花生裝入保鮮袋，放在案板上，用擀麵杖將花生擀碎，不用擀得太碎，成顆粒狀即可，然後放入小碗中，手託小碗將花生皮邊簸邊吹掉後備用。
步驟5：
將巧克力去掉包裝，整塊放在案板上，用刀切成碎屑狀後、放入碗中備用。
步驟6：
從冰箱取出冷凍好的湯圓，在每個湯圓上紮上牙籤。
步驟7：
火上坐鍋，倒入適量清水，在水中放一小碗或者小盆。等水燒熱後，倒入巧克力碎，用勺子攪拌，等巧克力碎全部溶解後，下入半塊黃油，攪拌至黃油溶解後，再倒入花生碎，再次用勺子攪拌均勻。
[此步注意：攪好的巧克力醬如果太稠，就再加些黃油。]
步驟8：
取一個湯圓，手捏牙籤輕輕轉動，將其在巧克力花生碎中滾上一圈，然後取出，放在油紙上。將剩下的湯圓都裹好巧克力花生碎。
步驟9：
用不了二分鐘，巧克力外皮就能凝固了，將做好的巧克力湯圓糯米餈放入嘴裡，先是嘎嘣脆，再繼續吃下去，便是軟糯香甜……
二、製作 “巧克力湯圓糯米餈”的技巧：
1：煮湯圓時，不要等水開再下湯圓，而是等水熱有氣泡後便下入湯圓，然後水煮開後再加入涼水，待其再次水開、湯圓浮起來後成熟即可。這樣煮出來的湯圓形狀圓而且不會很扁。
2：煮好的湯圓放到冰箱冷凍室至少要兩個小時，等湯圓冷凍變硬後最好。
3：巧克力隔水加熱融化後，一定要再加入黃油或者橄欖油、椰子油，一方面可以稀釋巧克力醬不至於讓其太稠，一方面也可以讓裹後的湯圓外皮吃起來口感更脆。
4：因為湯圓是冷凍的，因此裹上巧克力後，用不了多久巧克力外皮就會冷卻變硬。
5：因為巧克力較甜，而且湯圓中的糯米較粘，吃多了不利於消化，所以小孩子一次性不要吃太多。
這道操作簡單的“巧克力湯圓糯米餈”是湯圓的另一種吃法，如果湯圓想換個口味吃、或者煮好的湯圓沒吃完、不妨冷凍到冰箱裡，然後再裹上巧克力醬和花生碎，不僅讓剩下的湯圓變得更搶手、而且製作過程有趣、也吃個新鮮感。簡單的操作經過你的用心在家人眼前一亮，喜歡的你一定要試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~