單卷花捲是什麼意思
自從老媽過來一起住以後，家裡晚餐的米飯都換成了饅頭，在南方生活十幾年，飲食習慣還是偏向於北方，也不願意中午吃過米飯後晚上再吃一餐，所以晚餐都是準備炒菜配饅頭，小區門口就有賣的饅頭和花捲，5毛一個，價格是比較便宜的，但是口感是真不感恭維，一捏就剩一小口了，又不好吃，每次總是要吃上好幾個才能吃飽，索性自己有時間的時候做了一鍋花捲吃，吃不完的放到冰箱，吃之前熘一下，很方便，主要是不用買外邊的了，今天要分享的這款花捲，沒有太多花樣和食材，就是小時侯最愛吃的那種，可以配菜吃，直接吃也可以一會就能吃一個。
【小蔥花捲】
小蔥食材：麵粉500g、酵母3g、小蔥幾根、鹽、五香粉、油
做飯：
1、把清水和酵母一起放到小盆裡，攪拌均勻，把普通麵粉放到小盆裡，攪拌成絮狀，再用手揉成一個柔軟的麵糰，發酵2個小時左右，等到麵糰變大，按一下，彈起來，就是面開了。
2、開好的面放到案板上，揉一會，這步驟能讓花捲吃起來勁道十足，揉好之後把麵糰擀成一個長方形的薄片。
3、調花捲的餡料、把小蔥切成小段，倒入食用油、鹽、五香粉攪拌均勻。
4、把調好的小蔥餡料抹在面片上，塗抹均勻。
5、小蔥抹勻之後，在小蔥上面撒上一層乾麵粉，同樣放均勻一些。
6、抹好的面片從上往下捲成一個長卷，雙手來回摩擦整理光滑。
7、用刀把長卷切成小段，不用太大，4。5釐米就可以。可以看到花捲非常有層次，切好的花捲生胚醒發20分鐘，吃起來更煊。
8、鍋中水燒開，放入蒸籠布，把花捲均勻的碼上去，大火蒸25分鐘左右，關火後燜十分鐘再開蓋取出即可。自己做的花捲沒有買的那麼白，據說他們是燻過的，自己就是直接蒸好就吃，這樣吃的也放心，連孩子都說比買的好吃，孩子就喜歡一層一層吃，最後再把花捲芯吃掉，天冷了，可以多做一些放冰箱，吃幾天也沒有問題，當早餐當主食都非常的合適呢。
