牛舌怎麼去皮
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南瓜包
食材
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南瓜 250g;糯米粉 150g;
玉米澱粉 40g;砂糖 50g
[ 做法 ]
- step 1 -
南瓜切成小塊,放入鍋中隔水蒸熟,十分鐘就可以了。
- step 2 -
用勺子之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥,再用篩網或者紗布擠出多餘的南瓜汁。
- step 3 -
將糯米粉,澱粉,砂糖,一次性加入南瓜泥裡,揉成麵糰,揉好的麵糰是光滑略有硬度的,太軟的不好成型,這裡說一下大家可以按照配方預留出10到20g糯米粉,然後根據麵糰柔軟度適量新增。
- step 4 -
將麵糰分成25g到30g左右的小麵糰。
- step 5 -
把豆沙餡包入南瓜麵糰裡。
- step 6 -
壓扁後用牙籤壓出三道線,力度稍微大點,以免蒸熟了痕跡變淺。然後再用牙籤在兩側稍微整形。
- step 7 -
裝飾南瓜柄,這裡可選材料就比較多了,黃瓜皮,葡萄乾,枸杞,話說我用的是檸檬皮。裝飾好後將南瓜包放在蒸籠中,用油紙墊好,或者刷一層油,防止粘住,留一定間隙,入鍋。
- step 8-
晾8-10分鐘後就開吃吧,Q彈糯軟又香甜。
“ 堅持看下來的人收穫的總是比一般人多 ”
【螃蟹南瓜包】
[ 做法 ]
- step 1 -
南瓜去皮洗淨後切片。(最好選長形南瓜的兩頭部分,無籽且纖維較少),放入蒸鍋裡蒸熟。
- step 2 -
找一個空碗加入麵粉、酵母和糖,倒入已經蒸熟的南瓜。
- step 3 -
混合後,揉成一個光滑的麵糰,麵糰靜置發酵至2倍大小。
- step 4 -
休息好的麵糰再次團揉勻分成大小均勻的劑子。取其中一個劑子揉勻後擀製成牛舌狀,準備做小螃蟹的外殼。
- step 5 -
另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀,做成小螃蟹的腿,分別將條狀放在面上,將麵餅上端向下折,麵餅下端向上折,完全包裹住螃蟹腿將螃蟹翻轉過來,擺好造型並剪出蟹鉗。
- step 6 -
用紅豆裝飾,點綴眼睛,依次做完其他小螃蟹,蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。
- step 7 -
冷水入蒸屜,大火燒開後中小火蒸3-5分鐘即可。