辣椒油長時間怎麼洗掉
夏天沒有胃口吃飯？就想吃點酸酸辣辣的開胃小菜？今天就教你做幾道開胃下飯的夏季小冷盤，吃上一口就能讓你吃下兩碗大米飯。
第一道，涼拌豆腐皮。今天來做一個超級好吃的涼拌菜涼拌豆腐皮也叫涼拌千張煎。將豆腐皮折起來，然後切成絲絲可以儘量切細一點，一般用四張豆腐皮做一盤比較合適。鍋裡燒水，加食鹽入底味，再加一小勺食用鹼，加食用鹼的目的是為了讓豆腐皮吃起來口感滑嫩。水砂塊後倒入豆腐皮，因為我們加了食用鹼，焯一分鐘左右就可以了，然後撈起過涼水瀝乾備用。需要了配菜大蔥切開去掉裡面的心，再切成蔥絲。香菜一把切段，大蒜末適量。切好了蔥，蒜，香菜倒在豆腐皮上，再加食鹽，蒸魚豉油，辣椒油辣椒油的做法可以翻看大家前面的影片，最後來點香油，用筷子攪勻裝盤。這一道涼拌豆腐皮就做好了，簡單方便又好吃，口感滑嫩但嚼起來有勁道。
第二道，接下來有請夏季明星，黃瓜！入場。黃瓜平時我們都拍散涼拌的吃，時間長又失去了口感，今天來做一個熗拌黃瓜，口感更脆嫩，更好吃。首先將黃瓜沖洗乾淨，可以不去皮，去掉頭尾豎著切的失敗，再去掉黃瓜的瓜瓤，瓜瓤不要扔，撒上白糖，拌勻了也特別好吃。
再將黃瓜切成長一點的段，撒上食鹽拌勻醃製幾分鐘。同時準備大蒜幾粒，切薄片，幹辣椒用剪刀剪開，摔掉辣椒籽備用。現在黃瓜也殺出了水分，變得柔軟有彈性。用涼白開洗掉表面的鹽分，撈出瀝乾。然後加蒜片，以5：1的比例倒入香醋和生抽。鍋裡放油燒熱，加花椒炸香，炸至微糊後撈出花椒，再倒入剪好的幹辣椒段，炸出香味後澆在黃瓜上，最後加一點白糖，拌勻後即可食用。酸辣脆爽，香味十足，放冰箱冷藏吃幾天都還特別脆。
第三道，涼拌新秀，木耳！如果你大魚大肉吃膩了，一定要試試這道菜。涼拌木耳清爽解膩，不但能助消化，還能幫你清除腸胃垃圾。大家都知道木耳不能久泡，今天就教你三分鐘泡發好木耳。現在木耳放在一個密封的容器裡，加一勺白糖，讓木耳快速吸收水分，再加一勺澱粉，有利於清洗會成雜質。
然後倒入多一點的溫水，蓋蓋密封好，不停的來回搖晃，這樣木耳很快就能泡發好，兩三分鐘就足夠，而且也洗掉了灰塵雜質。再加清水稍微抓蟹幾下即可，鍋裡水開，倒入木耳煮兩分鐘，將木耳煮熟後即可撈起瀝乾。我們在切半個洋蔥，洋蔥的涼拌的時候，我們要橫著切紅辣椒半個，也同樣切成絲，然後加鹽，白糖，兩勺生抽，兩勺香醋以及香油、辣椒油，用手抓拌均勻，再加一小把花生米、香菜，再次抓勻後即可裝盤食用。清脆爽口，簡單易用，營養多吃還能提高免疫力。
總結：夏季炎熱，大魚大肉吃不下，開胃小菜來幫忙，酸酸脆脆爽口下飯，自己在家做更能保證安全健康，喜歡的朋友就趕緊學起來吧。