胃病可以吃空心菜嗎
現在生活條件好了，很多家庭的廚房裡的食品種類豐富多樣，國
產的龍蝦進口的魚，天上的飛鴿地上的雞，
沒有你想不到，只有你買不到。但農村地區的家庭廚房裡，可能是因為飲食習慣問題，青菜依然堆在牆角，肉類才進冰箱，這就導致一些青菜變質加速，吃下後跟“慢性毒藥”一樣。
農村廚房最常見的食物有這麼幾類：
紅薯，一般用來煮粥；花生，炒著吃或者煮粥；幹木耳，調冷盤；當然還有大白菜、空心菜之類的很多很多，
但需要注意的是，紅薯、花生、幹木耳（白色，也稱銀耳）這3個菜，如果放的時間長或者處理不當，最好別吃，對身體的危害不是一般的大！
長斑的紅薯
農村到秋冬季節喜歡用紅薯配大米粥、玉米粥之類的煮著吃，飽腹感很強，但很多家庭儲存紅薯的方式就是埋在土堆裡，雖然這個方法很有效，但難免會有一部分發黴變質，
而且由於農村百姓節約意識很強，稍微發黴的紅薯不願意扔，
用刀削掉髮黴地方後接著吃，這實在危險！
紅薯發黴是因為受到黴菌破壞，雖然我們看到的只是表面有黴菌，裡面好好的，但黴菌感染後會產生細菌，有外向內擴散，你沒有看到紅薯裡面壞是因為還沒大量滋生細菌，不代表沒有。這種黴菌叫黑斑黴菌，
這東西釋放的毒素會在紅薯裡產生番薯酮和番薯酮醇，
這2位黴菌小弟不好認，對人體肝臟毒性巨大，直接攻擊甚至幹掉幹細胞，長期食用引起肝炎機率很大！
不要覺得煮一煮細菌就沒了，番薯酮這種東西，農家鍋臺很難破壞掉它的活性，吃到肚子裡“效果”依然有保質期！
發黴的花生
很多人都知道發黴的食物吃不得，但花生就很奇怪，它顆粒很小，農村要幹農活又很忙，炒花生的時候沒那個閒工夫去挑挑揀揀，所以帶著發黴的都一塊兒炒了，
就算吃到也最多再吐出來，有的甚至將就一下也給嚥下去了。
有人可能會疑問：花生可是在高溫熱油下炒制，那些病菌毒素肯定都被燙沒了！那你需要多看點書，黴變花生裡可怕的是黃麴黴素，它只有在280度高溫中才有可能被破壞，炒菜時的溫度在170度左右，你覺得能滅掉黃麴黴素嗎？
黃麴黴素致癌效能非常強，而且是急性毒藥，對那些肝癌、腎癌、胃癌都是誘發因素，所以，最好別吃發黴花生！
還有那些發了黴的玉米、大米、油等等，都是黃麴黴素喜歡的東西。
泡了很久的銀耳
銀耳本來是個好東西，對人體消化系統和泌尿系統都很友善，潤腸通便且補腎壯陽，但是網上盛傳泡久了有毒，依據是白木耳的兄弟——黑木耳，
它泡久了產生硝酸鹽類物質，能致癌，
不過！一個小小的木耳，你覺得它能含多少硝酸鹽？還說泡久了滋生細菌，都是謊言！
真相其實比較簡單，銀耳泡久了會造成養分流失，並不會產生毒性，銀耳富含鈉、鉀、磷等微量元素，在水裡待久了自然會跑掉一部分，吃到肚子裡營養價值沒那麼高
。正確的泡銀耳方法有必要說一下：用涼水泡4個小時，冬天可以弄點溫水，然後撈出來就行。
民以食為天，但飯不能亂吃，就算節約意識再強，黴變的食物絕對不要吃，因為這代表食物內在已經變質了，不再是你想象中的山珍海味，丟了別覺得心疼，這是為身體健康著想，實在不行，
發黴的紅薯可以扔給豬吃，發黴的花生扔給雞吃，
動物的生命力可比我們頑強的多，也剛好不浪費糧食！兩全其美！
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