空心菜可以和豬肝一起吃嗎
導語：
它是“洗腸草”，3塊錢炒一大盤，肝好腎好腸胃好，卻常被人忽視
大家好，我是傻姐美食，入冬了最近肉類的食物吃
得
比較多，蔬菜類吃的比較少，總是感覺肚子脹脹鼓鼓的不消化，小肚子也越來越大，臉上還總愛出油。今天又到週末了，老公孩子都放假了，晚上我尋思包韭菜雞蛋餡餃子吃，上午我去菜市場買韭菜。今天的韭菜還挺新鮮的，攤位上的大爺說韭菜都是自家種的，沒打什麼農藥吃起來特別新鮮。
韭菜是北方人最愛的蔬菜之一，因為北方人喜歡吃包子和餃子，它做菜餡特別出味，韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃能加快胃腸道的蠕動排出體內的垃圾毒素。韭菜也分好多種，有細葉的寬葉的，有的適合包著吃，有的適合炒著吃。特別是冬天裡的紫根韭菜，在我們這也
叫作
涼地韭菜那叫一個鮮。如果想吃鮮勁的朋友也可以買紫根韭菜。（價格比普通韭菜要貴一些，大約5元左右一斤。）
市場上還有商販在賣生雞肝的，雞肝含有豐富的蛋白質和維生素，其中胡蘿蔔素更是豬肝的2倍多呢，不僅營養美味還能起到補血的作用。生雞肝價錢也不貴才不到3塊錢一斤，我立馬買了6塊錢的。今天我就教大家用韭菜和雞肝做成的美食：韭菜炒雞肝，清腸刮油排宿便，營養又解饞，學起來吧。
【韭菜炒雞肝】準備食材：
韭菜、雞肝、蔥、姜、蒜、生抽、孜然粉、食用鹽、食用油
具體步驟：
1、買回來的雞肝我們把它放入盆中清洗乾淨，鍋中倒入清水放入雞肝、料酒蔥段和薑片焯水5分鐘後取出。焯過水的雞肝把它切成片備用。
2、韭菜掐去葉尖老葉洗乾淨切成段。鍋中加入食用油放入蔥花蒜末大火炒香，放入切好的雞肝加入少許的孜然粉炒出香味，大家冬天都吃過燒烤攤的烤韭菜吧？加入孜然粉後，這道炒菜的味道就多了一種燒烤的香味，而且還能去除雞肝的腥味，我家不管炒什麼菜經常都會加點孜然粉，孩子特別喜歡吃，開胃下飯。
待雞肝炒到8成熟，再放入韭菜段，大火爆炒1分鐘，加入少許鹽和生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。炒韭菜看似是一道非常簡單的家常菜，其實越是簡單的食材越講究火候，如果火候大了，就會顏色發黑，口感發柴，而雞肝也是非常鮮嫩的一種食材，也要注意火候，炒老了就不鮮嫩了，血水剛剛炒變色就可以，韭菜炒雞肝這道小菜，營養豐富，開胃下飯，清腸刮油膩。還等什麼呢？趕緊動手做起來吧。
溫馨小提示：
1、生雞肝買回來一定要洗乾淨血水用去腥“三件套”焯水去腥。2、雞肝雖然營養豐富對身體有好處，但也不能經常吃，否則就適得其反了。
今天的分享到這裡啦，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。