有縫針傷口牛肉丸可以吃嗎
丸子是咱們的傳統之一，幾乎家家戶戶都會做丸子，有菜丸子，肉丸子，還有紅薯丸子等各類材料製成的丸子，每種丸子都有它的獨特之處，口感也很不一樣，有些喜歡甜的，還有些喜歡甜的，更有嗜辣者，喜歡吃辣味的。家裡每到過年的時候，總會做上一大盆的豬肉丸，凍到冰箱裡面，可以吃上很久。所以丸子是一種比較受歡迎的食物，說到這裡，不得不佩服，不論別的，單單就食物這一方面，就體現了人的智慧。潮汕的牛肉丸是出了名的，簡簡單單的牛肉丸，加點粿條還有高湯，就變成了潮汕當地人最喜歡的早餐，牛肉丸粿條湯，之前就說過每個地方的習俗不一樣，就形成了具有地方特色的早餐，牛肉湯，胡辣湯，豆漿油條等常見的早餐。
牛肉丸的做法，純手工的，很辛苦的做法，需要用特製的工具捶打至少三十分鐘，而且，中間力度和捶打速度也有不同的要求，其實現在有很多食品已經實現了機械化，就像這種牛肉丸是最適合機械化的東西，但是這個過程如果交給機械去完成，缺失的會是其中獨特的韻味，口感味道上也會有差別，所以說，手工在有些地方是無法取代的，這些新鮮的牛肉，經過千錘百煉，變成了很有粘性又可以分離的肉糜，吃過牛肉的人都知道，牛肉有筋，這個很難嚼爛，同樣，也很難被捶爛，所以在捶打的過程中，還要把這些筋給挑出來這樣才會使牛肉的口感更加順滑，到此，食材準備工作才算完成。
接下來，就到了把這些捶打成肉糜的肉變成肉丸的時候了，肉丸在沸水中快速定型，就產生了差不多都喜歡吃的牛肉丸，口感細膩，彈性可口，是難得的美味，這些牛肉丸的做法比較耗費時間，所以想吃到新鮮的牛肉丸，需要付出很多的力氣才能做成。
也有更加地道的，要求更高的牛肉丸，就像洛陽的水席一樣，雖然很多大的酒店裡面都有，但是正宗的水席還是隱藏在巷子中，輕易找尋不到，所以外地人少有能吃到正宗水席的，只有本地人才有可能瞭解到的味道，有一種潮汕牛肉丸也是這樣的，叫潮汕軟漿牛肉丸，這種牛肉丸的質地比前面那種更加柔軟，但是同樣也很勁道，這種牛肉丸做法也是捶打成肉糜，但是處理方法不同的是這裡面會加入蘇打粉、魚露等能增加牛肉口感的原料，還會加入冰水，低溫會使牛肉丸的粘度更加高，同時還會讓牛肉丸更加的細膩順滑，這種小量的家庭式作坊，每天能做出的牛肉丸有限，所以在數量上就限制的它的傳播，所以，這種牛肉丸在當地很受歡迎，是一家老店，也是一種傳承。
軟漿牛肉丸的口感征服了店面附近的上班人士和老顧客，很多人下班之後都會到這來吃上一碗這個牛肉丸做成的湯，用慰藉自己的胃，來緩解自身一天的疲勞。
除此之外，這家店面還增加了兩樣新品，牛筋丸和牛肉卷，每天挑選新鮮牛肉做的，所以味道自然不必多說，更是受到了廣大顧客的喜愛。
牛肉蛋白質含量比豬肉高，所以減肥的話，最好還是吃牛肉，牛肉丸就是一種不錯的選擇，不過減肥還是不能多吃，這種牛肉丸為了便於儲存運輸，會放真空包裝袋裡面，然後放上冰袋，方便運輸，同時也保證能吃到最新鮮的牛肉丸，你被牛肉丸吸引了嗎？