銅盤焗雞是哪裡的
記憶的老味道往往不是無人不知
而是真正能深深烙在舌尖的味道
今天主角：這家老字號銅盤粿
就是這樣讓人嘴饞的存在
1
承包了我10來年的早餐
這家店位於聯安路口，
掛著正宗銅盤卷招牌，一開便是10多年
，是小編從小吃到大系列，來這兒吃上一盤銅盤粿，每一口都是滿滿的回憶。
老闆是一位上了年紀的阿姨，在這個地方賣銅盤粿十年如一日，只要不是颳風下雨，她都會如期的出現！
從小到大，每逢肚餓時到他家
吃盤銅盤粿已經成為我的習慣
，就連長大後去外地也依然對這份味道念念不忘，回來一定要先吃上一份再說。
2
再熟悉不過的味道
銅盤粿又稱為銅盤卷，是海豐地區特色美食之一，看起來有些類似於腸粉，加入豆芽和花生的銅盤粿相比於腸粉
口感上更加脆香爽口。
銅盤粿不明思議離不開銅盤啦，依舊熱情待客老闆也給我們講解了銅盤粿由來，老闆
一邊倒下米漿，一邊不停翻動著手中的盤
，十分熟練！
很快粿皮就在蒸鍋中出爐了，過程並沒有那麼簡單，
需要細心和耐心
，除了仔細觀察火候之外，還需翻動，讓粿皮能受熱均勻。
香嫩的粿皮內包著青菜、豬肉、花生等餡料，用量毫不吝嗇，
豬肉與青菜的搭配香味 再加上花生的脆感。
在
一撒一卷間
，一盤香噴噴的銅盤粿就做好了，前後不到5分鐘。
最後一步再切成恰到好處小塊就能開動啦，
一口一個剛剛好，很滿足~
趁熱嚐鮮，用筷子夾一塊，餡料多到差點就兜不住了，粿皮
十分光滑，韌中帶點Q彈
，配上
噴香爽口
的餡料，簡直完美！
蘸上一點辣椒醬，在餡料鮮香的口感上再加一層鹹香，不算太辣的醬料正好合街坊們的口味。
3
同樣匠心的層糕粿
另外他家的層糕粿同樣受到街坊們喜愛，在以前每年只有到了七月半的時候才能吃上層糕粿，
如今層糕粿已經成了海豐人的日常美食。
一大盤的層糕粿表面蓋上了滿滿的豬肉、蝦肉、花生等配料，
粉粉嫩嫩的糕粿再加上酥香的外皮
，簡直就是味覺的一大享受。
這家靠著這兩道手藝到家的傳統美食，滋養著無數食客，慰藉你飢腸轆轆的胃，
給簡單的生活帶來幾分溫情。
記憶中的老味道很簡單，只需劃過舌尖刻在心田~
本期冰冰美食旅途結束，期待下期~
- 正 宗 銅 盤 粿 -
丨店鋪地址丨
海豐縣聯安路口與興隆路尾交界
丨營業時間丨
05：30am-01：30pm
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