瓷鑽蘿蔔怎麼得
常常聽人說”十月蘿蔔賽人參”。可見，秋天吃蘿蔔對身體大有好處。而蘿蔔又分為好幾種，每一種蘿蔔的營養功效也有所側重。比如，紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿蔔可以清熱舒肝；而水蘿蔔有很好的的利尿功能。記憶中，小時候家裡種的是大白蘿蔔居多。每年秋冬時節，爺爺奶奶去地裡收回一擔又一擔的白蘿蔔，質量上好的，就拿去街上賣，質量一般的就留著自己吃，差一點的就拿去餵豬。蘿蔔的吃法也有很多種，和鹹肉或者臘肉一起煮湯，蘿蔔又香又鮮。切成絲用大蒜苗炒著吃，又是一番風味。而最簡單，在我家最受歡迎的做法，就是做成醃蘿蔔和泡蘿蔔，用來和粥吃，能吃幾大碗。
今天就來把媽媽的醃蘿蔔做法分享給大家。非常的簡單快手，只需要前一天晚上把蘿蔔切好，殺去水分，放入調料，第二天早上煮一鍋粥，取出醃蘿蔔，早飯就有了無限的期待！一次可以多做一點，放冰箱冷藏慢慢吃~
【醃白蘿蔔】——酸酸甜甜，清脆爽口
主料
：白蘿蔔1根（500g左右）
調料
：白糖25g、小米椒3個、大蒜2瓣、香菜1根、姜1小塊、生抽5瓷勺、醋4瓷勺、花椒油半瓷勺
製作步驟：
1。白蘿蔔洗淨切片，放入白糖殺水1個小時。（tips：白蘿蔔不需要削皮，這樣會更脆。白糖的話，我的蘿蔔500g，加了25g左右，我覺得甜味正好。）
2。殺水的時候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末。
3。殺出的水，全部倒掉。然後白蘿蔔稍微用手擠一擠，擠出多餘的水分。殺過水的蘿蔔裡，放入切好的小米椒，蒜末薑末，香菜，生抽，醋。蓋上保鮮膜放入冰箱即可。
4。要吃的時候夾一小碟出來，淋入幾滴花椒油，開吃！哈哈哈，是不是超級簡單！
——醃蘿蔔的技術小tips——
1。白蘿蔔不要去皮，洗淨即可，去皮以後就不脆了。
2。糖的用量按照個人口味酌情調整，作用一是增甜，二是殺水，另外還有殺菌的作用。所以用量也不宜太少。
3。如果喜歡酸味多一點，可以吃的時候額外再加一勺醋。花椒油既可以增香也可以中和一下白蘿蔔的涼性，吃之前可以滴幾滴。
我們努力工作，但也不要辜負了生活和健康。認真對待每一餐，生活會給予你積極回報。以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支援！
