熨帖怎麼做
有一陣子沒發濃湯了吧？來來來直接上菜譜。
芹菜奶油濃湯
總計時間：50分鐘
六到八人份
【用料】
無鹽黃油 4大勺（59ml）
特級初榨橄欖油 3大勺（44ml）
洋蔥 1個
猶太鹽 ① 適量
芹菜 一捆
芹菜根莖 1個小的
香葉 1片
低鈉雞高湯 ② 4杯（946ml）
濃奶油 ③ 1杯（237ml）
混合香草 1杯（237ml）
芹菜鹽 1/4茶匙（1。2ml）
你選擇的頂料 適量
【此處是嘮叨】
① 猶太鹽的介紹戳這裡→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？
② 西餐高湯的基礎做法戳這裡→西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方
③ 買不到？DIY方法戳這裡→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裡都有（附DIY方法）
【做法】
1、鍋中倒入橄欖油和黃油，中高火熱鍋，直到黃油完全融化。倒入切絲的洋蔥、半茶匙鹽翻炒4分鐘左右，炒軟即可，不用炒成棕色。然後倒入剁碎的芹菜、芹菜根莖和1茶匙鹽繼續翻炒7分鐘左右，炒軟為止。
2、倒入香葉、雞高湯和2杯水煮開後轉中小火繼續煮20分鐘。直到芹菜根莖變得非常非常軟了，撈出香葉扔掉，倒入濃奶油煮到微沸後離火，稍稍放涼一點點。
3、分批倒入攪拌機，加一點點混合香草攪打順滑後倒回鍋裡重新熱一下，倒入芹菜鹽攪勻。裝碗，撒上你選擇的頂料，上桌。
最搭頂料：
芹菜葉
芹菜鹽
煎火腿
烤巴旦木切片
煎青蒜碎
美國南方南瓜濃湯
總計時間：1小時30分鐘
六到八人份
【用料】
吊南瓜 4磅（1814g）
特級初榨橄欖油 2大勺（30ml）
猶太鹽 適量
現磨黑胡椒粉 適量
墨西哥玉米餅 ① 2張
胡蘿蔔 4個
紅皮洋蔥 1個
尖椒 1個
大蒜 2瓣
孜然粉 1茶匙（4。9ml）
低鈉雞高湯 6杯（1420ml）
你選擇的頂料 適量
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裡→原來西餐主食不止是麵包和意麵，還有這麼多奇奇怪怪的花樣啊！
【做法】
1、預熱烤箱到220度。南瓜縱向剖兩半，刮掉籽，倒上1茶匙橄欖油整個兒揉一邊，然後撒鹽和胡椒粉調味。切面朝下放烤盤上烤30分鐘，差不多到點了就整把叉子捅捅，輕鬆捅透皮就可以了。取出晾到手能操作了，挖出南瓜肉裝碗，皮就扔掉吧。
2、鍋中倒入2大勺橄欖油，中高火熱鍋，倒入撕大塊的墨西哥玉米餅煎三四分鐘，不時翻騰翻騰。然後倒入剁碎的胡蘿蔔、洋蔥、辣椒（怕辣的就去掉籽）、大蒜，撒上孜然粉、1茶匙鹽、一小撮胡椒粉翻炒4分鐘左右，炒軟了就可以了。
3、倒入烤南瓜、高湯和3杯水，煮開後轉小火繼續咕嘟25分鐘左右，煮到胡蘿蔔非常軟了就離火，稍稍放涼一點點。
4、分批倒入攪拌攪打順滑，倒回鍋裡重新熱一下（如果太濃了可以加少許水稀釋下），倒入適量鹽和胡椒粉調味。裝碗，撒上你選擇的頂料，上桌。
最搭頂料：
石榴籽
蔥花
添加了青檸皮蓉和青檸汁的酸奶油
烤南瓜子
煎培根
咖哩玉米濃湯
總計時間：45分鐘
六到八人份
【用料】
無鹽黃油 4大勺（59ml）
青蒜 2根
芹菜 2根
胡蘿蔔 1根
姜 2大勺（30ml）
大蒜 2瓣
新鮮百里香 2茶匙（9。9ml）
馬德拉斯咖哩粉（madras curry powder） 1又1/2茶匙（7。4ml）
土豆 1個大的
低鈉雞高湯 4杯（946ml）
糖 1茶匙（4。9ml）
玉米粒 16盎司（454g）
糖 1杯（237ml）
濃奶油 適量
猶太鹽 適量
你選擇的頂料 適量
【做法】
1、鍋中倒入黃油，中火融化，倒入切絲的青蒜、剁碎的芹菜和胡蘿蔔翻炒10分鐘左右，炒軟即可，不用炒成棕色。
2、倒入薑末、蒜末、百里香、咖哩粉、切丁的土豆繼續翻炒一兩分鐘。土豆整個兒裹滿了香料酒倒入雞高湯、2杯水和糖煮開。倒入濃奶油繼續煮5分鐘左右，熱透了就離火稍稍放涼一點點。
3、分批倒入攪拌攪打順滑，倒入適量鹽調味，然後倒入細網濾網細細過濾一下，倒回鍋裡重新熱透。裝碗，撒上你選擇的頂料，上桌。
最搭頂料：
法式酸奶油（creme fraiche）
芫荽
蟹甲和蟹胸上的大塊白肉
煎過的黃油
煎蒜片
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