灰面粑粑怎麼煎才好吃
在經歷秋收之後，冬季一般北方大多數地區儲存的蔬菜都是瓜果類的，像紅薯、南瓜、蘿蔔等，綠葉蔬菜慢慢的就少了，對於我們的日常飲食還是有較大的影響，所以要學會改善自己的飲食結構。馬上要立冬了，飲食上一定要適應冬天易冷易燥的特點，合理安排飲食，才能保證身體健康。
南瓜是冬天非常常見的一種食材，因為比較常見，很多人不喜歡吃南瓜，但是真這樣就大錯特錯了。南瓜是很適合在入冬之際吃得，因其本身富含纖維素，很有利於幫助消化提升食慾。而且南瓜本身特有的多糖還能夠提高人體免疫力，有利於幫助人體抵禦寒冷，所以是非常適合冬季吃的食材。
我們所常見的南瓜吃法多是用來熬粥，做南瓜餅或者是蒸著吃，同樣一種做法吃多了自然會膩。今天給大家分享一種南瓜新吃法，不用油炸不用蒸，做出來不僅好看也好吃。
蛋香南瓜餅做法
【所需主料】：
南瓜、麵粉
【所需輔料】：
雞蛋、酵母、白糖
——開始製作——
第一步：將南瓜洗淨後切掉表皮和南瓜瓤，然後切成薄片備用。
小貼士：製作南瓜餅的南瓜越老越好，掏出來的南瓜籽可以留著炒熟吃，非常的香。
第二步：將南瓜片放入蒸鍋中平鋪開，蓋蓋開大火蒸10分鐘左右至熟。
第三步：將蒸好的南瓜片取出，用搗碎器搗成泥。
小貼士：搗南瓜泥一定要趁熱，涼了之後就不好搗了。
第四步：在往南瓜泥中加入300克麵粉、3克酵母和一勺白糖。
小貼士：加酵母發酵出來的南瓜餅吃起來更加的香軟好消化，喜歡吃甜的可以多加點糖。
第五步：加入適量的溫水，攪拌成均勻的面絮，然後下手揉成光滑的麵糰。
小貼士：發麵南瓜餅的面不要和得太軟，稍微硬一點，做出來的餅子嚼起來更香。
第六步：面揉好後蓋上保鮮膜，醒發至原來體積兩倍大左右。
小貼士：白天做的話可以放在溫水中發酵，也可以放在有陽光的地方，發酵的會更快。晚上發酵可以選擇在放在窗戶旁，第二天早上製作。
第七步：將發酵好的面擀成1釐米厚的大餅子。
小貼士：如果發酵好的面比較粘，可以適量撒點灰面再去擀，一面粘在擀麵杖上和麵板上。
第八步：用小杯子倒扣在大餅上，把大餅切成一個個小圓餅。剩下的邊角料再揉成團後擀成餅，重複上一步。
小貼士：選擇口很薄的杯子去壓餅的效果會更好，如果不想這樣做，可以選擇切成劑子之後擀成小餅，但是要稍微慢一些。
第九步：電餅鐺或平底鍋無油無水，將麵餅放入鍋中，中小火慢煎即可。
小貼士：發麵南瓜餅不用油煎也會很好吃，不習慣的話可以刷點油再煎。
第十步：煎的過程中多翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
【閣主小貼士——技術總結】
第一：製作南瓜餅想要南瓜味濃烈一些的可以按照南瓜與麵粉3：2的比例進行和麵，南瓜泥搗得越細越好，有條件的可以選擇用榨汁機將蒸好的南瓜打碎比較省事，而且也會打的很碎。
第二：發酵好的標準是撕開面團之後能夠發現密密麻麻的蜂窩孔，而且輕鬆就能按壓下去，說明發酵得很好。
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