吃不了的果子怎麼處理
作者：市井覓食記
朔風起，萬物藏，轉眼間已立冬。立冬是冬季的起始，氣候開始變得寒冷，晝夜溫差變化大，也是人抵抗力比較弱的時候，自然需要補充營養，增強體質，自古就有“入冬補冬”，“補嘴空”的習俗。
老話說“立冬先喝湯，不勞醫生幫”，煲湯喝在民間的飲食習慣上有特殊的地位，老傳統認為“精華都在湯裡面”，這其實是不對的，無論食材如何煲湯，主要營養還是在食材本身，湯的滋味會更鮮美，更容易消化而已，但營養並沒有煮過湯的“湯渣”多，所以煲湯喝的時候，還是要連湯帶料一起都吃下去更好。
立冬過後可以多選擇喝一些滋潤清爽的甜湯，緩解大魚大肉的厚重之感，也能很好地補充營養，今天推薦一道適合立冬節氣喝的湯-五果湯
五果湯用的是哪5種果子？分別是：銀杏果（白果），蓮子，百合，薏米，枸杞這5種，大多是藥食兼具的的滋補食材，這道湯也是廣東地區的傳統小吃，用料不同的地方有些許不同，同時也會輔以銀耳、冰糖等調節口感，秋冬季節會經常食用，滋養身體，緩解乾燥等不適的感覺。
五果湯
準備食材：白果、薏米、蓮子、百合、枸杞、鵪鶉蛋、銀耳、冰糖適量。
1、蓮子放入水中浸泡半個小時左右，蓮子芯有苦味，如果蓮子有蓮子芯，需要將蓮子芯去除，建議直接購買無芯的，比較省力。白果去殼，百合清洗乾淨放入清水中浸泡半個小時，銀耳也放入水中泡發，薏米性寒，需要放入炒鍋中炒熟。
2、適量的鵪鶉蛋放入煮鍋中，加入適量的清水，煮開後繼續用小火煮8分鐘左右，至鵪鶉蛋被煮熟，撈出放入涼水中降溫，浸涼後撈出剝殼。
3、重新起鍋，煮鍋加入適量的清水，將泡發的銀耳根部剪掉，然後撕碎放入煮鍋中，放入白果、蓮子和薏米，煮開後小火再煮30分鐘左右，至銀耳的膠質被煮出來，湯汁比較粘稠的狀態。
4、加入準備好的百合、鵪鶉蛋和枸杞，煮15分鐘左右，根據自己的喜好加入一些冰糖，攪拌均勻即可。
——老井說——
又是一年立冬時，日子過得可真快，幾年前的立冬還記得和朋友去山裡賞紅葉，去海邊吃螃蟹，這幾年算是消停了，在家做點美食，寫寫字，日子過的簡單起來，雖說是無奈之舉，但還是期待日子過的一天比一天好起來，總之，加油吧，熬過冬季就2023年了。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。