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明日小雪,做好“三補、兩清、一防”,應季而食,全家順利過寒冬

作者:由 味谷的廚房 發表于 俗語日期:2023-01-01

六角恐龍零下的溫度會死嗎

春生夏長、秋收冬藏。小雪節氣到來後,風涼霧降,天氣會越來越冷,想要增強抗寒能力,首先要早睡早起,保證睡眠充足,另外,在飲食方面可以多吃一些清潤、暖身的食物,明日小雪,做好“三補、兩清、一防”,應季而食,全家順利過寒冬。

明日小雪,做好“三補、兩清、一防”,應季而食,全家順利過寒冬

三補!

黑豆

五色食物,以黑為補。黑豆素有“腎之谷”的美譽,它不僅能為身體提供優質的營養,而且食而不燥,補而不膩,具有很好的食補作用。

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推薦食譜 —— 黑豆豬尾湯

【食材】:豬尾巴 1條、杜仲 10克、紅棗 6顆、黑豆 半碗、生薑 適量、食鹽 適量

【做法】:1、先把食材都準備好,豬尾巴剁成塊,煲這個湯可以用豬尾也可以用豬蹄,人多吃的話可以用豬蹄。

2、黑豆最好先用清水浸泡半個小時以上,讓豆子吸收水分,外層軟化,這樣煲湯時黑豆的營養,能更好地釋放。

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3、豬尾巴放入冷水鍋中,開大火,水沸騰後繼續煮1分鐘,然後把豬尾巴撈出來沖洗乾淨。

4、將浸泡好的黑豆、豬尾巴、紅棗和杜仲一起放入砂鍋裡,加入適量的清水,猛火煮沸後轉小火煲一個小時,關火後放入食鹽調味即可。

山藥

山藥是一種富含澱粉質的根莖類蔬菜,既可以當主食食用,也可以做菜煲湯,補而不滯,不熱不燥,是男女老少都適合的補益食材。

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推薦食譜 —— 桂花蜜糖蒸山藥

【食材】:鐵棍山藥 1根、桂花蜜 3勺、蜂蜜水 半碗

【做法】:1、先把山藥皮削掉,記得要帶上一次性手套或者用個塑膠袋套著手,要不會弄到手很癢。刀和山藥呈45度角,斜切成薄片。

2、為了防止山藥氧化變色,我們把切好的山藥片放入清水中,加幾滴白醋,浸泡著備用。

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3、準備一個淺盤,把山藥片擺放在盤子裡,一共擺了2層,形狀就像一朵花一樣。弄好後放入鍋中。開大火蒸15分鐘。

4、山藥蒸熟後將盆子取出,用一勺蜂蜜和半碗白開水調勻,再放入3勺桂花蜜拌勻,均勻地淋在山藥片上就行啦。

鴨肉

冬季的鴨子肉質最為鮮嫩肥美,而且營養也很豐富,和羊肉相比,鴨肉補而不燥,特別適合體熱上火者食用。

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推薦食譜 —— 陳皮鴨

【食材】:鮮鴨 半邊、陳皮 5塊、八角 1個、香葉 2片、桂皮 2片、老抽 1勺、生抽 半碗、冰糖 3塊、生薑 1塊、料酒 2勺

【做法】:1、鮮鴨剁塊,先在水龍頭下衝洗一分鐘左右,然後放在冷水鍋裡,放1勺料酒,大火把水煮沸騰後用勺子撇乾淨水面的浮沫,再將鴨肉撈出,鴨肉不用清洗。

2、陳皮用清水泡軟,要用小刀把陳皮那層白色的瓤給刮乾淨,這樣才不會苦。

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3、炒鍋放適量油,先放入2塊拍爛的生薑、蒜頭炒出香味,再倒入焯水後的鴨肉不斷翻炒,炒到鴨肉表面微焦,要把鴨肉的水分炒幹,這樣燜出的鴨才香。

4、倒入沒過鴨肉的熱水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉和陳皮,大火把水煮開後轉中小火,燜上一個小時左右,收汁後就可以出鍋了。

兩清!

白蘿蔔

小雪後天氣寒冷乾燥,人們經常食用溫熱的食物來禦寒暖身,因此需要多食用一些清熱的食物,防止“內火”,蘿蔔含水量豐富,解熱去火、清熱潤燥,很適合冬季食用。

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推薦食譜 —— 清蒸白蘿蔔

【食材】:白蘿蔔 1根、生抽 1勺、食鹽 少許、雞精 少許、小米椒 1個

【做法】:1、買蘿蔔時要選擇比粗細均勻,比較直的。蘿蔔去皮後削成薄片,刀工好的直接切薄片。

2、準備一個圓盤,先在盤中央鋪上一層蘿蔔片,再把其他蘿蔔一片疊一片的繞圈擺好,放入鍋中蒸15分鐘。

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3、蘿蔔蒸好後會有很多水,把水倒到小碗裡,加入鹽、生抽、雞精拌勻,辣椒圈用作裝飾,也可以不放。

4、把調好的湯汁淋在蒸熟的蘿蔔上就可以啦,簡單解膩又好吃。

梨又被稱為“天然的礦泉水”,清甜多汁,生津潤燥,能夠很好預防乾燥。生吃梨,有助於緩解咽乾不適,熟吃梨,可以很好潤肺止咳祛乾燥。

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推薦食譜 —— 秋梨膏

【食材】:貢梨 5個、羅漢果 1。5個、冰糖 20克、蜂蜜 1勺、生薑 少許

【做法】:1、貢梨個頭大,水分充足,很適合用來做秋梨膏。貢梨削皮後用擦絲的工具把梨肉擦碎到大碗裡,將擦出的梨汁和梨肉倒入平底鍋中,羅漢果掰碎放入鍋中,加入薑絲、冰糖。

2、中大火燒至沸騰後轉小火,用鍋鏟翻拌均勻,然後熬半個小時,讓所有食材的味道充分地發揮出來。

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3、熬好後放涼,準備一個紗布的隔渣袋,把鍋裡的食材全部倒到袋子裡,用手擠出裡面的汁水。

4、把擠出的汁水倒到鍋裡,小火慢慢熬至呈糖漿狀,切記一定要小火,並且不停攪拌。熬好後關火,放入1勺蜂蜜拌勻,裝入無水無油,乾淨的玻璃瓶裡就行啦。舀上2勺沖水喝,非常滋潤呢。

一防!

天氣陰冷晦暗,容易讓人多愁善感,情緒低迷,要注意防“憂”,我們可以多食用富含葉酸的食物,例如蘆筍、菠菜、油菜、茼蒿等,有助於調節心情。

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推薦食譜 —— 蘆筍草菇炒雞肉

【食材】:蘆筍 一小把、草菇 適量、雞腿 2個、蠔油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、鹽 少許

【做法】:1、用剪刀把雞腿剪開,拆出雞腿肉,然後切成小塊,放1勺生抽和1勺料酒拌勻醃製備用。

2、將蘆筍尾部較老的部位切掉,然後切成小段。草菇對半切開。炒鍋熱油,把蘆筍和草菇放入鍋裡翻炒至斷生,然後盛出備用。或者焯水也行。

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3、炒鍋熱油,放入姜蒜炒出香味,倒入雞腿肉不斷翻炒,要把雞腿肉煸炒到雞皮金黃微焦。

4、將炒好的蘆筍和草菇倒進去一起翻炒,再倒入半碗熱水,放少許鹽,炒到收汁後就可以裝盤了。