茅臺酒為什麼不易上頭
老話說的好，酒是糧食精，越喝越年輕。
為什麼身邊愛喝酒的朋友會抱怨，喝完白酒的第二天頭暈上頭，別說越喝越年輕，老了十歲都不止，甚至懷疑自己的酒量太差。
但是筆者的大伯已經喝白酒二十多年了，從沒有過這種情況，便好奇去請教。
沒想到大伯一針見血，說我朋友喝的肯定是酒精勾兌酒，他自己喝的是糧食酒，怎麼會有問題？
喝完酒精勾兌酒，為什麼會有上頭的感覺？
酒精勾兌酒裡面含有各種新增劑，其中乙醛和雜醇油兩種物質對身體有害，喝多了不僅容易產生酒癮，還會使人出現上頭的感覺。
要想喝酒不上頭，就應選擇傳統工藝釀造、無任何新增劑的純糧食酒。只是市面上各種白酒混雜在一起，大家不知如何分辨，難免會買錯。
針對這一現象，筆者特意請教了大伯，他告訴我在挑選白酒上，要遵循“3買2不買”的原則，聽後受益匪淺，這就來跟酒友們分享一下。
一、首先來看，“3買”是什麼
第一買就是等級：
根據其酒質優劣，白酒瓶身都會標註等級，需要注意的是等級只是用來區分純糧食酒的，其中優級最佳，可以放心購買。
資深酒友們會發現有的白酒沒有等級，那它八成是酒精勾兌酒。
第二買就是原料：
在白酒瓶身的原料表中只看到糧食類和水，則可以確定是純糧食酒，可以購買。一旦看到其它物質的字樣，則是酒精勾兌酒。
第三買就是酒花：
就是搖晃酒水時出現的泡沫。
一般純糧食酒會出現大量泡沫，且消散很慢，而酒精勾兌酒不易出現酒花，就算有也消散得快。
掌握挑酒小竅門，但在買酒時挨個檢視，想起來都覺得麻煩，所以筆者自己根據以上3點挑選了一款好酒。
——君中元私藏酒
等級：
優級
原料：
紅纓子高粱、小麥、水。
酒花：
輕搖酒水，表面會出現一層綿密的酒花泡泡，大小相同且顆顆分明，像一顆顆珍珠一樣，而且不易消散。
能釀出這麼優質的純糧酒，想必釀造人肯定不同凡響。
那是自然，釀造人曾傳政的師傅，就是“中國醬香之父”以及“茅臺廠長”李興發，釀造工藝和精神都是的師傅傾囊相授。
他一直堅守初心，在任何時候都將酒質放在第一位，採用和茅臺一樣複雜的“12987”釀造工藝，歷經一年釀成的新酒還需窖藏十年才能面世銷售。
他一心想要提升酒質，覺得酒好自然受歡迎，就沒有過多宣傳，沒想到在這個電子傳播資訊的時代，不宣傳就很少有人知道這款酒。
君中元私藏醬酒君6 曾傳政嶽正大師臻制純糧食釀造醬香型白酒 單瓶裝500ml
¥
158
京東
購買
酒體醇厚有光澤，酒液如琥珀一樣，微黃透亮。
酒香怡人，醬香、窖香、焦香等諸味協調，還伴有花果香，令人陶醉。
剛入口就感覺到濃郁的醬香味，瞬間瀰漫在整個口腔內，伴隨著黏稠細膩的酒水，如在品嚐瓊漿玉液一般美好，入肚溫暖，嘴裡留香，讓人感覺意猶未盡，還想再來三杯。
既然要避開酒精勾兌酒，只掌握好酒的特點是不夠的，精準避開酒精勾兌酒也很重要。
二、其次來看，“2不買”是什麼
第一不買就是執行標準號為“20821”：
【20821=液態法白酒=酒精酒】，顧名思義，用各種調味香味、食用酒精、香精混合在一起的，不要購買。
第二不買就是執行標準號為“20822”：
【20822=固液結合白酒=酒精勾兌酒】，就是在酒精酒的基礎上加入30%的糧食酒勾兌而成，不建議購買。
例如這款牛欄山陳釀【執行標準號：GB/T20822】
可謂是家喻戶曉，十多元一瓶，非常暢銷，不過都是用低成本地食用香精、香料勾兌而成。
它的口感還可以，再加上價格便宜，所以在市面上很受歡迎。
但是酒精勾兌酒中有多種對身體不好的物質，如醇類、醛類，經濟條件允許還是喝純糧酒為好。
小結：喝白酒，牢記“3買2不買”，再便宜也是純糧好酒。
最後，除了以上挑酒小妙招，筆者還有3個小方法可以辨別好酒。
掌握3個小方法，避開酒精勾兌酒
1、燈光照射
從物理學上來說，糧食釀造的酒是一種“膠體溶液”，在燈光的照射下，可以清楚看到光路，酒精勾兌酒則不會出現這種現象。
2、加熱聞味
天冷了，酒友們會選擇溫酒喝，純糧酒倒是沒什麼問題，但如果是酒精酒，一加熱，則會發出刺鼻、奇怪的味道。
3、茶水混酒
往酒裡面倒一些茶水，糧食酒會變成淡黃色，而酒精勾兌酒則會呈現紫黑色。
以上就是筆者總結挑酒小技巧，大家學會了嗎？歡迎在留言區討論，分享自己的挑酒小妙招，一起遠離上頭的感覺。