金鑼火腿腸質量可靠嗎
為實現《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017-2030年）》提出的“2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%”的目標，7月14日，中國肉類協會在煙臺召開“2021中國肉類行業減鹽健康行動交流會”，會議現場交流探討了肉類行業減鹽的科學技術和創新實踐，倡議肉類企業積極承擔“健康中國”社會責任，設定減鹽目標，推進“減鹽行動”。金鑼作為肉製品行業的龍頭，以及減鹽肉製品領域的先發力量，受邀參加本次會議，並分享了減鹽肉製品開發心得。
金鑼企業代表分享肉製品減鹽金鑼方案
實際上，近年來消費者對食品健康的要求日益提升，在此背景下，減鹽行動勢在必行，但是減鹽之後的味道損失、保質期問題以及食品質構變化等技術亟待解決。對此，金鑼企業代表從公司實踐經驗出發，提出了肉製品“減鹽不減味”的開發主張。他指出，金鑼肉製品研發人員致力於開發減鹽肉製品來迎合消費者的需求，其基本原則是儘量減少肉製品中食鹽的新增量，而不影響其感官質量、食用品質和貯藏性。
金鑼新品健食力減鹽火腿腸
事實上，金鑼減鹽肉製品的研發已經取得初步成果，旗下首款減鹽肉製品“健食力減鹽火腿腸”已於今年初上市，為“控鹽”人群提供了全新的肉食消費選擇。據瞭解，這款產品精選優質原料肉，源頭控制層層把關，在確保肉製品安全的同時，實現了對比同品牌其他火腿腸產品減鹽30%以上。同時採用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝，保證產品的鮮香美味和筋道口感，實現了健康與美味兩者兼得，為“減鹽不減味”提供了可行的解決方案。與會代表現場品嚐了健食力減鹽火腿腸產品，對產品的口味、口感及健康減鹽的特點給予高度評價。
與會代表現場品評金鑼減鹽火腿腸產品
金鑼企業代表在交流會現場還表示，金鑼將積極貫徹落實國家衛生健康委員會“三減三健”專項行動倡議，進一步發揮企業技術優勢，與行業協會、各兄弟企業、科研院所及高校一起，共同推進肉類工業“減鹽行動”， 為消費者提供更加健康、安全和高品質的肉製品。