蘇子籽怎麼食用
夏天很多人都喜歡吃黃瓜,黃瓜的做法有很多,最簡單方便的做法是將黃瓜一拍,放入蒜蓉,鹽,醋等調味品,簡單拌一拌,就是一道爽口的小冷盤。但是也有很多人腸胃不太好,即使是炎熱的夏天也不適合吃冷盤。對於這些朋友來說吃熱炒的菜比冷盤更適合。
說起黃瓜就想到了紫蘇,紫蘇的葉面呈綠色或紫色,背面皆是紫色。紫蘇可以說他渾身都是寶,葉子稱為紫蘇葉,梗稱為紫蘇梗,種子稱為蘇子,三味都是常用的中藥。具有解表散寒,行氣和中,止咳平喘,解毒等功效。
紫蘇是餐桌上的奇特美味,也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉,用來炒菜,一股令人沁人心脾的香味兒讓人神清氣爽。
紫蘇為藥食兩用之品,具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉,有助於陽氣升發,而夏季天氣炎熱潮溼,人們容易感到胃脘脹悶不適,此時也適合採摘紫蘇嫩葉做菜,具有和胃消脹的功效。
紫蘇和黃瓜簡直是絕配,從小吃到大怎麼都吃不膩。一盤辣辣的香香的紫蘇炒黃瓜,甚至比肉還下飯。家裡的小朋友說,第1口吃覺得還行,越吃越好吃。
紫蘇除了用來炒黃瓜,做魚的時候放入一些有去腥增香的作用,做鴨肉的時候來上一些也非常不錯。
【紫蘇炒黃瓜】
準備食材:小黃瓜兩根,紫蘇葉6片,大蒜3粒,紅辣椒一根,杭椒一根,鹽適量,生抽少許,植物油適量
製作步驟:
新鮮的紫蘇是長這個樣子的,典型的桃心葉片,今天買到的是葉面是綠色的,背面是紫色的。另外還有一種正面和背面都是紫色的。
黃瓜洗淨後將兩頭切掉,從中間對半切開再切成片備用。如果黃瓜比較老,需要將中間的籽去掉。
大蒜切成蒜蓉,青辣椒切成圈,紅辣椒切成丁,紫蘇切成絲兒備用。
鍋燒熱,放少許植物油,將黃瓜片放入鍋中,大火翻炒一分鐘。
炒到黃瓜變軟,表面微微泛黃,盛出來備用。
鍋中再新增少量的植物油,放入蒜蓉,青紅辣椒,中火翻炒,炒出香味兒。
接著將黃瓜片重新放入鍋中,大火翻炒均勻,根據個人的口味調入適量的鹽。
放入少許生抽調味兒,快速翻炒均勻。
最後將紫蘇放入鍋中,快速翻炒十幾秒鐘就可以出鍋了。
一盤香噴噴的紫蘇黃瓜就完成了,獨特的香味讓人食慾大開。夏季天氣炎熱潮溼,人們容易感到胃脘脹悶不適,經常用蘇嫩葉做菜,具有和胃消脹的功效。用紫蘇葉泡水喝還有預防感冒的作用。
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